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一位大厨放弃了百万年薪,就为了回村里研究某种火腿,最后他成功了

火腿是一種很不錯的美食, 通過熏制來制作, 不同的熏制材料會早就不同的火腿肉。 其中的佼佼者當數金華火腿了, 金華火腿以色香味俱全, 肉質出色而聞名。 不過, 小可最近就看到了一位大廚自己研發了一種全新的火腿, 一點也不遜色于金華火腿。

上圖就是大廚獨創的火腿了, 看起來黑乎乎第一大片, 怎么看都不是什么好吃的火腿, 不過據大廚說, 這是因為長時間的熏制才會使得整根火腿變黑, 不會對本身有什么影響的。

圖中就是在外面的已經熏制好的火腿, 在日光下看起來, 就能明顯的看出形體,

不過還是很黑的一坨, 看起來就是烤焦了, 不能吃的一樣。

這么黑的火腿又是如何熏制出來的呢?答案就是茶樹枝, 大廚說這些火腿是用茶樹枝燒制的, 用茶樹根當做燃料來熏制火腿, 需要3天3夜, 茶樹的清香才能融入火腿之中, 并且茶葉解膩, 和火腿結合之后, 火腿的肉質吃起來就不會那么油膩。

據大廚說, 這是他偶然間發現的。 他在經過一個茶樹園的時候, 剛好工人在修建茶樹枝, 然后在燃燒的時候, 飄出的煙里面混雜有淡淡的清香, 這對他就做出了啟發。

最后這種圖呢就是清洗過后的茶樹火腿了, 可以看到其實那層黑色的部分是可以洗掉的, 而且里面的肉質看起來非常緊實, 一看就很美味。 主持人也試吃了一下這些火腿,

表示確實有茶葉的味道, 而且非常好吃的肉質, 也不膩。

不知道這樣的茶樹火腿又是否符合你的口味呢?

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