火腿是一種很不錯的美食, 通過熏制來制作, 不同的熏制材料會早就不同的火腿肉。 其中的佼佼者當數金華火腿了, 金華火腿以色香味俱全, 肉質出色而聞名。 不過, 小可最近就看到了一位大廚自己研發了一種全新的火腿, 一點也不遜色于金華火腿。
上圖就是大廚獨創的火腿了, 看起來黑乎乎第一大片, 怎么看都不是什么好吃的火腿, 不過據大廚說, 這是因為長時間的熏制才會使得整根火腿變黑, 不會對本身有什么影響的。
圖中就是在外面的已經熏制好的火腿, 在日光下看起來, 就能明顯的看出形體,
這么黑的火腿又是如何熏制出來的呢?答案就是茶樹枝, 大廚說這些火腿是用茶樹枝燒制的, 用茶樹根當做燃料來熏制火腿, 需要3天3夜, 茶樹的清香才能融入火腿之中, 并且茶葉解膩, 和火腿結合之后, 火腿的肉質吃起來就不會那么油膩。
據大廚說, 這是他偶然間發現的。 他在經過一個茶樹園的時候, 剛好工人在修建茶樹枝, 然后在燃燒的時候, 飄出的煙里面混雜有淡淡的清香, 這對他就做出了啟發。
最后這種圖呢就是清洗過后的茶樹火腿了, 可以看到其實那層黑色的部分是可以洗掉的, 而且里面的肉質看起來非常緊實, 一看就很美味。 主持人也試吃了一下這些火腿,
不知道這樣的茶樹火腿又是否符合你的口味呢?