眾所周知, 我國是最早釀酒的國家, 早在2000年前就發明了釀酒技術, 并不斷改進和完善, 現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料, 并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。
酒的種類有很多, 其中, 最具我們中國特色的一種酒莫過于“糯米酒”了, 所謂“糯米酒”, 又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo), 主其要原料是糯米, 傳統工藝使用糙糯米, 也有白米釀制工藝簡單, 口味香甜醇美, 乙醇含量極少, 因此深受人們喜愛。
市中心有一家專門釀酒的老店, 據悉, 該店已經開了一百多年了,
在最開始的時候, 該店的糯米酒就只有一種味道, 那就是原味糯米酒, 隨著時代的不斷發展, 這家店的老板也不斷在創新, 時至今日, 店內的糯米酒的口味已經有很多種了, 但不管是哪種味道的糯米酒, 它們都是均價55元一壇, 100年來從來沒有漲過價, 深受大家的喜愛, 也積累了不少的回頭客, 甚至還開了好幾家分店, 每年穩定進賬200萬元。