每個星期都要買上一回豆腐， 有時是鹵水點的老豆腐， 有時是盒裝的嫩豆腐。 鹵水點的豆味香濃， 水分大。 盒裝的入口就化， 豆子的甜香味少點。 拿到豆腐想做一道簡單顏值高的豆腐， 非肉醬豆腐莫屬了。 肉醬豆腐是目前為止吃過最美味的豆腐了， 不油膩而且保持了豆腐本身爽滑香嫩。 豆腐的營養非常豐富， 含有鐵、鈣、鉀、葉酸、維生素B1等等， 還有高氨基酸和蛋白質， 有“植物肉”的美稱， 是家里飯桌必不可少的食材實惠又美味。 今天要做的這道肉醬豆腐， 老公沒它都吃不下飯！
【食材準備】
盒裝豆腐一塊（一定嫩豆腐）、肉沫約100克、拌飯醬、干辣椒段、蔥姜、生抽、鹽。
【做法步驟】
1. 蔥姜碎沫備用， 辣椒點洗凈切段， 肉沫加鹽和料酒、淀粉攪拌均勻腌制5分鐘。 豆腐剪開包裝倒扣在盤中， 用刀直接在盤上均勻切片大約1厘米厚左右備用。
2. 鍋燒熱放油， 下干花椒粒爆香， 加入干辣椒碎姜沫炒香， 倒入拌飯醬和腌好肉沫翻炒， 炒到收汁， 成肉醬即可。
3. 豆腐放入蒸鍋蒸五分鐘， 取出后瀝水， 把做好的肉醬均勻的倒在豆腐上， 撒些蔥花就可以品嘗了。
肉醬豆腐做法很簡單， 入口即化， 香嫩可口， 孩子非常喜歡， 能吃好幾碗飯肉香醬香還有豆腐的嫩滑， 完美的搭配！豆腐又能很好的消化和吸收， 有清潔腸胃、補中益氣的功效， 尤其對于體熱的人， 口臭口渴， 病后調養有食補作用。
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