還記得第一次炒秋葵的時候， 發現像勾了芡一樣軟滑， 吃到嘴里又清脆， 味道很清爽。 這是因為秋葵中的黏性液， 這種粘液含有果膠、牛乳聚糖、蛋白質等等， 可以保護胃黏膜促進消化。 還能促進胃液的分泌， 提高食欲， 同時還能有通便、排毒改善消化不良的作用。 除此之外秋葵是一種營養性很高的蔬菜， 它有預防貧血、維護視力、增強免疫力、尤其對女士來說能美白護膚的作用， 對男性有強腎不虛的藥效， 是很多地區的人們暢銷的保健蔬菜， 對于老年人更是很好的保健品選擇。
秋葵的營養價值高，
【秋葵炒肉食材準備】
1.秋葵、豬肉、
2.蒜、鹽、生抽、胡椒粉， 淀粉、料酒。
【做法步驟】
1. 秋葵去蒂洗干凈， 切成小段（片）偏刀切， 豬肉切片不要過大， 蒜切碎備用。
2. 豬肉加淀粉、料酒攪拌腌制5分鐘（這樣即使肉中不帶肥也不會硬柴， 肉會軟炒其他的菜也可也這樣做）。
3. 鍋中倒油， 油熱放一半的蒜炒香， 倒入腌好的豬肉， 翻炒變色加入生抽。
4. 倒入秋葵翻炒， 加鹽、胡椒粉翻炒均勻， 加入剩下一半的蒜繼續翻炒。
5. 秋葵豬肉出香， 粘液裹肉， 就可以出鍋了。
炒菜得時間不宜超過3分鐘， 這樣的秋葵好吃營養也不會丟。 這道秋葵炒肉是一道家常菜， 做起來容易， 口感香甜、肉質柔軟， 也可以根據自己的口味添加青、紅辣椒來調味。
【蝦米涼拌秋葵食材準備】
1.秋葵、蝦米、
2.生抽、鹽、蒜、姜、淀粉、糖
【做法步驟】
1. 秋葵洗凈， 過水焯燙（2分鐘左右）時間不宜過久， 焯燙能去澀， 要保留脆甜口感， 過涼水沖。
2. 去蒂切成小段， 偏刀切菱形塊狀， 撒入蝦米備用。
3. 熱鍋放油， 下蒜姜沫， 炒香加生抽、糖和少量清水燒開勾芡， 淋在秋葵上即可。
4. 吃的時候攪拌均勻， 根據口味輕重放鹽就可以吃了。
涼拌的秋葵做法很多， 有不喜歡籽的可以在焯燙后切開去掉哦， 不過我是很喜歡吃所以就不去了。 蝦米本身會有鹽味， 如果口輕就不用再去放鹽了。 涼拌的秋葵清脆爽口， 味道香甜， 本身的脆嫩多汁和蝦米的鮮更能好吃開口助消化。
秋葵的益處多多， 對身體好。 不過也要提醒大家如果胃腸功能弱，
你喜歡吃秋葵嗎？最喜歡的秋葵做法是什么？歡迎一起留言分享！