炸茄盒是北方一帶比較受歡迎的一種食物， 不過今天家里沒有肉了， 吃不上了。 就剩了幾個西葫蘆和雞蛋， 孩子嚷著非要吃炸茄盒， 看我剛下班回來， 婆婆非要去買肉。 讓我攔下來了， 她腿腳不太好市場又遠， 還是就地取材比較好。 婆婆說有一種比炸茄盒還好吃的美食， 一會做出來孩子肯定也喜歡。 先安撫了孩子， 我按照婆婆的辦法做了起來。
【食材準備】
1.西葫蘆兩個
2.干面粉適量
3.雞蛋三個
4.五香粉 鹽 番茄醬
【步驟方法】
1.西葫蘆洗凈， 去頭尾。 然后切成比平時炒西葫蘆時厚一些的片。 太薄了， 熟了會變小。
2.找一個干凈的保鮮袋， 里面放一些干面粉， 把西葫蘆片分兩次放進塑料袋里， 扎緊口， 用力晃一晃， 讓面粉粘在西葫蘆上。
3.把雞蛋的蛋清和蛋黃分開， 蛋黃里加一點鹽和五香粉， 攪拌均勻。 夾起來蘸了面粉的西葫蘆片， 在蛋黃液里兩面都蘸一下。
4.用電餅鐺或者平底鍋， 在鍋底涂滿一層油。 放入蘸了蛋液的西葫蘆片， 煎2分鐘左右， 翻面再兩分鐘。 取出就可以吃了。
給小孩子吃可以準備點番茄醬， 大人吃可以準備點椒鹽或者辣椒醬。 無論哪一種吃法都好吃， 西葫蘆軟軟嫩嫩， 表面有點脆脆的。 我做好了孩子蘸著番茄醬吃了一大盤， 想吃的你可以試試喲！絕對不會讓你失望！
你吃過這種西葫蘆小餅嗎？