東北有句俗話“再好聞的香水也干不過韭菜盒子”。 說的就是韭菜特有的味道, 是因為含有硫化丙烯, 辛辣味有促進食欲的作用, 怪不得一個韭菜盒子根本不夠吃。 韭菜作為家常蔬菜本身有豐富的纖維素, 可以起到預防動脈硬化、冠心病的作用, 此外還有健胃消食、散寒, 尤其是哺乳期的媽媽回奶吃韭菜效果非常明顯, 有回奶的效果。 韭菜效用雖多并不是都能吃, 有一些人群就不適合吃韭菜。
韭菜適合手腳冰涼的人吃, 有溫補作用, 但是如果經常便秘、口干還起瘡, 就是說火大的人事不適合吃的,
還有就是韭菜會刺激子宮, 所以懷寶寶的準媽媽們最好不要吃或少吃, 對于大病初愈, 體制脆弱的, 老人、小孩盡量少吃, 因為韭菜里有大量的草酸, 而我們烹飪的方法多是直接炒不會提前焯燙, 草酸會影響體內鈣、鐵、鋅的吸收。
介紹韭菜的不適宜人群, 不得不說韭菜炒雞蛋、韭菜炒河蝦真的非常開口, 辛辣味帶著雞蛋、蝦的鮮味, 還是很美味, 對于大眾來說最好的蔬菜就是應季時節的蔬菜, 韭菜是春季時蔬, 又叫“起陽草”有補腎補陽的作用。 所以在春天的時候,
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