我家老公是東北人， 他們家飲食都比較重口味， 很多菜都喜歡放醬， 比如， 青椒炒雞蛋， 沒認識我老公之前， 我們的做法很簡單， 就是青椒炒個雞蛋， 而他們的吃法呢， 就喜歡再加點黃豆醬， 味道比較咸， 然后他們做出來的菜就叫雞蛋醬， 雖然重口味一點， 但確實是好吃， 也是一個非常不錯的下飯菜， 再比如說， 他們做魚吃也會加一些大醬來燉， 這個在之前我是聞所未聞呀， 還有今天小廚帶來的這道菜， 茄子加上大醬一起燉， 雖然一開始我覺得這種做法有點瘋狂， 但是吃過之后， 也喜歡上了這樣的做法。
我家老公是特別喜歡吃這道菜， 眼下這個季節， 又可以吃得應季的茄子， 所以自然就是總做這道菜來吃啦， 那家伙是一天不吃都饞得難受， 一天不做這道菜， 就問我：怎么不做茄子吃， 我真是服了， 我是擔心他這樣吃下去會長胖， 因為每次我做這個道菜， 他都要多吃一碗飯， 本來吃兩碗飯的， 做了這道菜就得吃上3碗飯， 我看著就點嚇人， 大晚上的吃那么多， 這不是養膘嗎。 所以在這里小廚也要說一下， 胖子不要嘗試這種做法， 太好吃， 容易上癮， 停不下筷子！
【黃豆醬燒青皮茄子】
食材：青皮茄子， 黃豆醬， 生抽， 大蒜， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、來， 先來看看青皮茄子的圖片， 看著有點像西葫蘆對不對？我也是第一次買這種茄子來吃，
2、把青皮茄子， 切成長段， 再對半切開， 就對半切開就可以了， 不需要切太細， 這樣茄肉多， 吃起來美味， 在切好的茄子上面撒上食鹽抓勻， 腌15分鐘， 殺出水分。
3、熱鍋涼油， 稍多放一點點的油， 放入茄子， 煎至兩面變軟， 如圖所示。 多煎一會， 再煮會更香， 更好吃。
4、加入一大勺的黃豆醬一起翻炒均勻， 這顏色搭配， 看著就很食欲對不， 青皮茄子比黑皮茄子更適合用黃豆醬來燉。 好看好吃。
5、加入沒過茄子的水， 大火煮開之后， 改中火慢煮至熟透， 讓其充分吸收味道。
6、最后剩一點湯汁， 不要燒干了， 然后重點來了， 撒一把大蒜， 這是屬于東北的特色吃法， 超級的美味。
來來來， 成品如圖所示， 超級下飯的一道菜， 每次用這種方法做茄子吃，