7月1日早上, 西安市民潔路早市人頭攢動, 一個擺著小型磨面機的攤位上圍了很多人, 看到這里賣的是現磨的蕎面, 大叔大媽們如獲至寶紛紛上前購買。
擺攤的男子叫王軍, 平時主要在咸陽做生意, 基本上兩個月左右來一次西安, 今天(7月1日)是有客戶打電話要蕎面, 他才開車來到民潔路早市賣現磨的蕎面。
蕎面含18種氨基酸, 蛋白質和脂肪含量高于大米、小麥面粉和糌粑。 隨著生活質量的提高, 人們更注重食物的優質化和多樣化, 蕎面作為健康食品受到越來越多人的青睞。 尤其是蕎麥能促進人體纖維蛋白溶解,
王軍在攤位上擺了一塊牌子, 告訴大叔大媽們, 蕎面既可以單獨做攪團、麻食、煎餅, 還可以與麥面對半參合做饸饹、面條、饅頭、驢蹄子、刀削面等各種面食。 為了教大叔大媽們制作方法, 他還建了一個微信群, 在群里傳授和交流制作經驗。
王軍原來是做糧食生意的, 看到蕎麥的銷路很好, 從去年7月開始專賣蕎面。 他告訴筆者, 現在人們對食品安全和食品質量越來越重視, 而市場上銷售的蕎面真假難辨, 為了讓大家看個清楚、買個明白, 他花5000多元讓寶雞一個廠子設計加工這個小型磨面機,
對現磨的蕎面, 中老年人非常喜歡, 所以, 王軍的蕎面賣得很火。 王軍的蕎面1斤6元、2斤10元, 大叔大媽們基本上都會買2斤。 王軍告訴筆者, 在咸陽好的時候一天可以賣500斤左右, 在西安早市上三個小時左右也能賣上百斤。
圖中這位大媽看到現磨的蕎面很高興, 買了2斤后希望他能多來早市上。 王軍對大媽說, 城管管得嚴, 不能亂擺攤;早市上的攤位基本上都是固定的, 地方也不好找, 只能過一段時間來一次。 他告訴筆者, 有時候會通過網購賣蕎面, 但大叔大媽們基本上不會網購, 下一步, 他會在網購方面拓展一下, 讓更多人買到放心的蕎面。