山藥的優點營養很豐富， 它含有蛋白質、維生素、淀粉、鈣磷等多種營養素， 而這些都是人體所必須的。 就拿那個讓我們過敏的粘液， 它可以在胃璧上形成一層保護， 減少胃粘膜的壓力， 同時粘液含糖和無機鹽的結合， 可以增加軟骨的彈性。 對粘液容易過敏像我一樣的， 可以用醋清洗消除， 或者直接帶著手套去皮（沒有一次性手套、塑料袋包住手）。 山藥中粘液蛋白、維生素、微量元素能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀而帶來的作用。 可以預防心血管疾病， 同時還有健脾助消化、養肺止咳得功效。
山藥還是一種中藥材，
【藍莓山藥】
1. 山藥洗凈去皮， 斷段放入蒸鍋蒸熟， 用筷子能扎透就行。
2. 蒸好的山藥放到保鮮袋或者盤中壓碎， 可以用勺子， 飯鏟也可以。
3. 用手擺出喜歡的形狀， 藍莓醬用水化一下， 直接淋在山藥上即可食用了。
這道菜是孩子最喜歡， 放點其他的果醬也行， 山藥本身沒什么味道， 吃一口軟糯甜香， 小孩子特別喜歡。
【紅豆山藥糕】
1. 山藥同樣是蒸熟（洗凈去皮切段）
2. 蒸好的山藥放到保鮮袋或者盤中壓碎成泥。
3. 紅豆是提前浸泡一天的， 鍋中放水（水面過手掌）煮熟， 搗碎成泥。
4. 紅豆餡加入適量蜂蜜、白糖調至干稀適中， 用手捏成小球。
5. 拿出山藥泥， 捏成碗狀， 把紅豆餡放進去揉圓。
6. 放到模具里壓實， 不用放油山藥不粘的， 直接脫模就好了。
紅豆補心養肺， 山藥可以健脾胃， 紅豆山藥糕綿軟香甜， 蒸煮又最大保留住本身的營養非常適合居家的小糕點， 在補血食物的配合下， 可以是補血的效果增強。 餡料也可以根據自己的口味隨意變化。
【香菇山藥粥】
1. 大米提前浸泡30分鐘， 香菇洗干凈切丁， 山藥、胡蘿卜切丁備用。
2. 電飯鍋煮粥開鍋后保證水量和米各一半，
3. 繼續煮到食材熟爛， 出鍋前滴入幾點食用油， 少撒些胡椒粉（也可放生抽注意鹽量）再撒點蔥花， 即可使用。
山藥粥是一道傳統的藥膳， 可以對虛脫的體制不好的人有很好的益補。 其實山藥不論男女， 老人小孩， 它都是很好的選擇， 做法簡單， 食材可以變換還有很多如山藥小米粥、番茄山藥粥、山藥雞肉粥等等。
這幾款山藥營養的做法你學會了嗎？當然還有用山藥做湯， 炒菜方法很多。
什么人不能吃山藥呢？山藥是屬于薯類， 淀粉含量高。 如果是平時愛上火， 便秘的人要少吃。 芍藥同時對女性也是非常好的食材， 對身體里的荷爾蒙形成有效果。 但對于男性前列腺患者和女性乳腺癌患者則不宜使用。
你和小編一樣喜歡山藥嗎？吃過最好吃山藥是怎么做的？歡迎一起留言分享！