春分。 不知什麼時候， 春姑娘悄悄地給大地換上新裝。 春天， 是坦蕩的， 是明亮的， 也是充滿活力和期待的。 春天， 是生命的萌動， 準備好踏步前行， 迎接更美好的一天了麼？南宋女詩人《春日雜書十首》中提到春日有“踏青挑菜”的活動， 現在春景正好， 走到鄉野田間探春尋薺菜， 回家用這翠綠的蔬菜做幾道佳餚， 才是應景的一餐。
食材準備：
主料：麵粉500克
調料：薺菜500克、豬肉餡400克、蔥末、薑末、鹽巴適量、香油適量
製作步驟：
1. 薺菜擇除老葉及根， 洗淨後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙， 撈出後馬上入冷水浸泡；
2. 豬肉餡再剁細，
3. 瀝幹水分的薺菜切碎， 放入晾涼的肉餡中拌勻， 加入香油；
4. 餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5. 水開後下餃子， 煮至浮起時， 反復點水兩次即可撈出食用。
熊媽媽小貼士：
1. 薺菜不僅味美， 營養也極豐富， 但是因為薺菜中含有草酸， 所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；