2011年以前， 許雲英一直是一名家庭主婦， 生活重心就是在家照顧兒子。 兒子考上大學後， 許雲英慢慢有了創業的打算， 整天下廚房的許雲英瞄上了一種當地人很愛吃的魚——河豚。 江蘇揚中市被人們成為河豚島， 當地人特別喜歡吃河豚， 許雲英看好了在揚中養河豚的商機。 （來自：耕心公社）
2013年， 許雲英建起了占地3000多畝的養殖廠， 先建好了幾個養殖大棚養上了40多萬尾河豚。 可不久發現， 河豚為了爭食開始“打群架”， 河豚脾氣暴躁， 越大的河豚搶食越厲害。 2、3天內就有30多萬尾為搶食迅速死亡， 損失超過千萬。 （來自：耕心公社）
當時市場上河豚大多出口日本， 市場價比成本價還要低。 這讓許雲英覺得養河豚是個無底洞， 但是還要填下去。 她換做養長江刀魚， 又稱“天價魚”， 之所以稱為“天價魚”是因為刀魚雖然個頭小， 但價格高的驚人。 2兩左右的刀魚就能賣到1、2千元。 每長一兩肉， 價格就能翻倍。 （來自：耕心公社）
長江刀魚出水就死， 所以在長江裡無法捕撈再人工養殖。 野生長江刀魚越來越少， 價格一路飆升高， 甚至達到了天價。 許雲英就從其中看到了商機， 她提出要養長江刀魚， 卻沒人看好。 刀魚應激反應很強， 稍有刺激就會拼命掙扎， 把頭撞破甚至撞死， 導致規模化養殖很難實現。 （來自：耕心公社）
2014年， 許雲英打聽到無錫有家研究中心已經成功繁育出長江刀魚，
2014年， 許雲英小心翼翼地運回30多萬尾刀魚苗， 模擬長江裡野生刀魚的生存環境， 還專門為刀魚飼養活餌。 除了飼喂好， 許雲英每天晚上還要巡邏幾遍才放心。 2015年8月的一天晚上突降雷雨， 雨點落在頂棚上發出聲響， 刀魚應激反應非常強烈， 一晚上損失了大約2萬條刀魚， 近400萬元。 （來自：耕心公社）
刀魚的應激反應太大， 是限制刀魚規模化養殖的最大原因。 經科研人員指點， 許雲英想出一個讓刀魚變膽大的方法：在餵養刀魚的時候用棍子敲出聲響，
第一年試銷售時， 只拿出2000條刀魚就迅速打開了市場。 她的基地除了養魚還開發垂釣和觀光。 變膽大的刀魚不僅幫許雲英積攢了人氣， 還給了她賺錢的啟發， 她找到科研人員， 打破了只能賣冰鮮刀魚的傳統， 率先實現了刀魚經過長途運輸存活24小時以上。 （來自：耕心公社）
刀魚帶來的人氣越來越旺， 許雲英還開了一家餐廳， 讓顧客能立刻品嘗到新鮮的刀魚。 核算過成本之後， 許雲英把2兩左右的刀魚定價400元一條。 2018年清明節前， 刀魚銷售額已經達到800多萬元。
許雲英把養殖和餐飲結合起來， 整個養殖基地一年銷售額達到3000萬元。 雖然養殖基地越做越大， 但許雲英還是希望刀魚的價格越走越低， 讓天價的刀魚走上更多人的餐桌。 （本文來自耕心公社， 未經授權， 嚴禁任何形式轉載， 侵權必究！我們專注傳播鄉土勞動人民的創業故事、特產、風俗， 歡迎大家關注——“耕心公社”， 提供更多新聞線索。 ）