海口美食家
在這裡為您送上最撈的海口美食評測
前段時間被一家別墅裡的私房菜刷屏了
我說的是...
加了老闆以後
被他每天去買食材的朋友圈刷屏了
一會去五指山找五腳豬， 一會去越南找食材
一會去瓊中山裡找牛肉...
一個這麼注重食材的老闆
真的很撩撥隱藏在朋友圈裡的潛水食客
我就是禁不住誘惑的其中一個！
果斷在下班後拉著兩同事奔著美食而去
作為老司機， 自認為海口的路沒有我不知道的！
誰曾想到， 我帶著我的同事在明光酒店繞了一大圈
著實的體會了一把
錯過一個路口將會錯過一個世紀！
所以如果有要去的朋友千萬不要和我一樣假精
仔細跟著導航馬馬就能找到！
等我找到這家藏在別墅裡的私房菜時
天都已經黑了！！！！
原本還想給大家拍一下門面
大家現在就將就看一下~
我喜歡他們家門口景觀池
旁端著盆的美女
千辛萬苦找到他們家店之後
進門服務員的第一句話就把我問住了！
請問您有預約嗎？
問您有預約嗎？
您有預約嗎？
我竟然忘記提前打個電話問了！
由於他們家全是包廂， 沒有外場
而且別墅內包廂有限
再加上食材都需要準備
所以一般情況下都會讓客人先提前預定
不過幸好我路上耽誤了些時間
到店已經快8點， 店裡剛好有客人吃完
等待的時候看了一下他們家店
說實話， 從樓下大廳來看
不像是餐廳， 更像是搞文玩品茶品酒的地方
對於文玩， 我不是行家
也就是看看新奇！
等了大概不到十分鐘
服務員便帶我們上二樓包廂
因為我們一行只有三人
就算是小包廂， 也顯得特別的寬敞！
ps小包廂一般坐8-10人
廢話太多了
接著說一下他們家的東西！
主打鮑魚花膠燜文昌雞
一說到文昌雞腦嫩第一閃現的做法是白切
用鮑魚、花膠來燜文昌雞
這種做法我還是第一次遇到~
上桌的時候雖然已經是熟的
但服務員建議淋上醬汁後繼續用小火再煮一段時間
比起鍋裡的文昌雞
我更在乎鮑魚和花膠
翻著鍋細細數了一下裡面的鮑魚
能撿出滿滿一勺！
我建議可以先吃鮑魚
鮑魚清洗得很乾淨，
這時候的鮑魚口感會更脆
吃到嘴裡發出嘎吱嘎吱的聲音
也能感覺出它的飽滿
如果放在鍋裡小煮上一會之後
能明顯的吃出鮑魚吸收的醬汁
花膠一定要等小火再煮一下
剛上桌時候的花膠
看著就如同魷魚幹一樣
不過花膠也不適合煮太久
煲太長時間的話， 花膠會漸漸融化
大概十分鐘左右這樣夾起來吃
又滑又嫩， 入口即化都不足以形容
我外婆也很喜歡煲湯的時候放花膠
但那樣的話腥味略重
這樣用醬汁燜了一下
把原有的魚腥蓋住， 鮮味更明顯
用鮑魚、花膠來輔助自家散養的文昌雞
我怕只有他們家老闆敢這麼做...
自家散養的文昌雞特點就是跑來跑去
雞肉沒什麼多餘的肥油
就連小雞腿都能讓人明顯的感受到那種皮、肉之間的緊實
像我爸他們就特別喜歡這樣的雞
肉吃起來有韌勁， 且越吃越香~
我旁邊熱愛雞胸肉的同事就對他們的雞讚不絕口
但對我這種牙口不太好的人來說
散養雞最大的缺點也是肥油少！
因為這樣吃起來沒有那種略帶油膩的脆爽
肉會感覺柴硬
不過整道菜味道是鮮美的
鮑魚和花膠讓雞肉顯得的鮮味十足
我建議可以讓服務員多打一些湯汁
煲上一小會之後把湯汁淋到米飯上吃
味道超好~
蒜香排骨， 也是老闆推薦的
他們家的蒜香排骨按條賣
一條15塊， 價格算正常
上桌時的造型也是美美的讓人忍不住拍照
原諒我把它拍得一點都不美
拿起來時便能聞到油炸過後的蒜香味
當我還在拍照的時候
一旁的同事已經忍不住開吃了！
一般去飯店吃炸排骨
都會吃到很重的油味
他們家卻還好， 一個人撕了兩根排骨
都沒有感覺到油膩感噙在喉嚨上
我很不明白為什麼會在一家
口味類似海南菜館的餐廳點三文魚刺身
但這個三文魚刺身真的有讓我很驚喜~
而且這種驚喜是在海口大部分日料店都沒有感受過的！
最近比較受歡迎的帆船式擺盤
三文魚呈厚切
一直磨磨蹭蹭到最後才拍它
不過它真的沒有讓我失望
魚肉中的水分是足的
筷子夾起來的時候不會直接軟爛到散掉
魚肉所表現出的彈性
不是珍珠的那種Q彈
而是略帶一點點嚼勁
咬的時候能感受到肉質的充盈
不足之處是在吃的時候有發現一根很短魚骨
最後用野米燴海參做結尾
不是因為它不值得推薦
而是我實在太喜歡了！
這個是按位算的
一般和家人吃年夜飯的時候才會點
抵不住老闆的推薦，這次算是破例了！
底下小火加熱，不管是餐前喝還是餐後喝
都能保證它的溫度~
湯底是用南瓜熬出來的，稠而不膩
海參、胡蘿蔔、山藥等食材切丁後放進湯裡
切丁後的海參雖然沒有一整只看上去那麼有食欲
但如果是不喜歡海參的人會更容易接受
它原本的腥、苦被遮去後
反而讓人注意它的口感
上一次看到野米是在輕食餐廳
野米的蛋白質高
膳食纖維也比大米高
混合到濃郁的湯裡也算有嚼頭
也應該算是現在比較受歡迎的健康食材
這頓飯用了大概600+
份量其實是足夠5人
環境屬於偏私密類型
主要偏重在食材方面
大包廂的話還有喝茶的隔間
最後依舊是用位址作為壓軸
龍昆南二橫路10號泉水山莊別墅E11棟
ps從龍昆南加油站旁的小巷進去
記得去之前一定要提前預定包廂！！
找不到路的可以直接電話老闆諮詢
本文描述僅為當天體驗的真實感受
觀點極其主觀，僅供參考
不足之處是在吃的時候有發現一根很短魚骨
最後用野米燴海參做結尾
不是因為它不值得推薦
而是我實在太喜歡了！
這個是按位算的
一般和家人吃年夜飯的時候才會點
抵不住老闆的推薦，這次算是破例了！
底下小火加熱，不管是餐前喝還是餐後喝
都能保證它的溫度~
湯底是用南瓜熬出來的，稠而不膩
海參、胡蘿蔔、山藥等食材切丁後放進湯裡
切丁後的海參雖然沒有一整只看上去那麼有食欲
但如果是不喜歡海參的人會更容易接受
它原本的腥、苦被遮去後
反而讓人注意它的口感
上一次看到野米是在輕食餐廳
野米的蛋白質高
膳食纖維也比大米高
混合到濃郁的湯裡也算有嚼頭
也應該算是現在比較受歡迎的健康食材
這頓飯用了大概600+
份量其實是足夠5人
環境屬於偏私密類型
主要偏重在食材方面
大包廂的話還有喝茶的隔間
最後依舊是用位址作為壓軸
龍昆南二橫路10號泉水山莊別墅E11棟
ps從龍昆南加油站旁的小巷進去
記得去之前一定要提前預定包廂！！
找不到路的可以直接電話老闆諮詢
本文描述僅為當天體驗的真實感受
觀點極其主觀，僅供參考