中國美食博大精深， 很多人都知道在中國有許許多多的美食， 而且中國各地因為生活環境不一樣， 各地的美食自然也就不一樣了。 而且現在人們的生活條件好了， 很多人都會趁著假期的時候去出旅遊放鬆一下哎， 並且去旅遊最少不了的就是品嘗當地的特色美食了。
說到特色美食， 雲南這個少數名族聚居的地區的美食就最有特色了， 並且現在很多人都喜歡去雲南旅遊， 不僅是為了看當地的美景， 而且還要品嘗當地的特色美食。 說到雲南的美食就非常有特色了， 相信很多去過雲南旅遊的小夥伴都知道，
可能很多的小夥伴都覺得這些蛇蟲鼠蟻美食是很難下口的， 但其實在雲南還有一種更加讓人難以接受的美食， 就是涼拌生豬肝了。 這道菜在雲南是一道很常見的涼菜， 但是這對於外地人來說， 就算一百個膽子都是不敢吃的， 畢竟這名字一聽就是很讓人抗拒的。
而雲南人對這道菜可是非常喜愛的， 製作過程並不複雜， 但是就是比較耗費時間。 首先就要把新鮮的生豬肝切成小塊之後， 再用刀把豬肝剁碎， 在這個剁的過程中還要不斷的加入鹽、辣椒、羅勒葉等等， 最後再攪拌均勻， 加上一點水再攪拌就可以上桌了。
其實小優看到這種生豬肝的時候也是挺抗拒的，