雖然說現在天氣越來越熱， 但這一點也阻止不了人們喜歡吃火鍋， 對於喜歡吃火鍋的吃貨來說， 就算天氣熱也可以躲在空調下吃火鍋。 火鍋在我們國內早已是一道特色美食了， 非常受歡迎， 就算是老外們吃了之後也對它一見鍾情， 可見它如此的有魅力。
全國各地的火鍋種類非常多， 不過比較受歡迎的應該就重慶火鍋、四川火鍋還有潮汕牛肉火鍋這三種了。 這三種火鍋都各有各的特點， 不過比較特殊的就是潮汕牛肉火鍋了， 其他火鍋都是以辣為主， 而牛肉火鍋更加突出的是牛肉， 實際上卻一點都不會辣。
牛肉火鍋在潮汕已經有很長的歷史了， 現如今它在全球很多個地方都能看到它的身影， 可見它的影響力也是非常大。 小優平時就對牛肉火鍋非常感興趣， 大部分火鍋都有吃過， 唯一沒吃過的就是牛肉火鍋了。 前陣子就約了幾位好朋友好好品嘗一下牛肉火鍋， 一走進火鍋店就看到店裡面放著各種各樣的牛肉， 這些牛肉看起來是非常新鮮的。
據說這家店每天生意都非常好， 一天涮掉了兩頭牛， 所以就跟朋友一起過來這邊嘗嘗。 我們進店之後就隨便找個地方坐下了， 在服務員的推薦下我們就點了幾份牛肉外加兩份牛肉丸， 聽說這些牛肉丸全部都是牛肉手工打出來的， 所以就非常好奇它究竟味道如何。
剛好旁邊有一位潮汕的朋友， 於是他就為我們演示了如何涮牛肉， 他告訴我們一個7秒涮牛肉的辦法， 就是將牛肉放到鍋底裡面差不多7秒就可以拿出來了， 這樣的方法在當地叫做吊龍。 小優就嘗試了一下， 結果發現這樣涮出來的牛肉非常的鮮嫩， 最後蘸點店裡自製的醬汁會更加的好吃。
接著吃完牛肉之後又嘗試了一下赫赫有名的潮汕牛肉丸， 由於這些牛肉丸都是現場手工製作的， 所以看起來還都是肉泥， 需要放在鍋裡涮一下才可以吃。 小優隨便夾了一個丸子就往鍋裡放， 差不多一分鐘之後撈起來就可以吃了， 這時候煮過的牛肉丸看起來要更加堅硬結實一點， 蘸點辣椒醬吃起來非常的彈性入味。