雞蛋這個東西它不光可以炒， 可以煮， 還可以蒸， 說到蒸就是小時候經常吃的蒸蛋羹了。 這個蒸蛋羹有的人做出來上面全是馬蜂窩， 吃起來硬硬的， 有的人做出來稍微一攪拌就成麵糊狀了， 其實這簡單的蒸蛋羹， 它的難度可不小， 首先擺在大家面前的就是到底是用冷水還是熱、水蒸？
這個蛋、羹吃起來很美味， 它的營養很高， 蒸的越嫩才越好吃。 今天就告訴大家它的秘密哦。 讓你蒸出來的就跟果凍一樣。 這個要做好水的比列很重要， 如果水少就容易老， 而且蒸的時間久了也不好。 現在先告訴大家它和水的比列，
同時要注意一個關鍵的問題， 就是熱水還是冷水？最好還是選用溫開水， 千萬不要加涼水， 那樣蒸出來的雞蛋就是老的， 吃起來口感不好。 接下來分享技巧， 大家平時應該是涼水上鍋蒸， 其實這樣做是錯誤的， 正確的做法就是等水開的時候再將它放在上面蒸， 蓋上蓋子的時候記得一定不要蓋緊， 最好留個縫， 時間把握在10到15分鐘， 10分鐘是最合適的！滿足這些做出來的雞蛋羹才會Q彈滑嫩哦！