又是一年春花春又來, 春天很多東西冒出了芽, 爭先恐後的長大, 而它卻是春天裡的一種美味, 長出的芽我們要趕緊挖來吃一吃才行, 不然就三兩天的時間, 它就長大了喲!
它是什麼呢?它就是春筍。
看這一根根的小筍尖, 感覺好可愛是不是, 可是作為吃貨的婷姐, 等不了它長大成竹子啦~再大一點點就要吃掉它喲!
竹筍一直在我國被當做“菜中珍品”, 作為傳統佳餚, 除了脆爽以外, 還有特殊的香味喲, 而且從中醫角度來說, 竹筍還有清熱化痰, 爽胃等作用呢, 而且它多纖維的的特點, 可以促進腸道蠕動,
首先我們選用新鮮的竹筍, 不要太老的喲, 一定要選擇嫩一點的, 這樣味道比較好。
小心剝去竹筍的外皮, 因為筍很嫩, 一不小心竹筍就被掐斷了呐。 洗淨後切小片。 竹筍吃的時候一定要注意焯水, 不然會苦澀的感覺, 也就是大人們常說的“澀口”吧。 待水開後, 下鍋煮一下, 完全不用擔心煮了它會變軟, 不脆。 好像竹筍與身俱來的就是那種脆爽的口感, 當然, 你要是說“我用高壓鍋煮”, 那我就不能保證了。
焯水後的竹筍馬上用涼水沖一下, 接著取一碗涼水, 泡著焯過水的竹筍, 這裡泡的時間儘量久一點, 也是為了去除澀味的。 我泡了1個小時呢。
然後我們將瘦肉切絲,
吃貨寶寶們, 趁著春天趕緊來嘗嘗春天的味道吧!