前不久瀋陽的一家三口吃炒雞蛋後中毒， 許多人可能會感到驚訝， 雞蛋是許多人每天都會吃的東西， 那麼吃了雞蛋的他們到底是怎麼中毒的呢？
嘔吐、高燒、腹瀉、然後就被送到了醫院的急救。 經過調查， 這家人中毒原因是因為雞蛋變質了， 雞蛋怎麼可能壞了呢？經過進一步的研究， 雞蛋變質的原因實際上是雞蛋在保存前經過清洗。
保存雞蛋的三大誤區：
1、雞蛋不允許寫法揮發性物質
洋蔥、生薑、辣椒等揮發性物質的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋， 加速雞蛋變質。
2、從冰箱取出雞蛋後要儘快食用
雞蛋取出後在室溫下“出汗”， 小水滴中的細菌和微生物都會迅速穿透蛋殼， 滲透到蛋液中， 這樣的雞蛋無法保存， 一定要儘快食用。
3、生雞蛋不應該吃
興旺的雞蛋是孵出小雞而不出來的雞蛋。 有人認為這種死胎營養價值高， 可以治癒多種疾病， 事實上， 這並沒科學依據。