夏天是葡萄大量上市的季節， 很多朋友在購買葡萄的時候會遇到這樣的困惑：該買什麼樣的葡萄呢？葡萄表面帶白霜的好還是不帶白霜的好呢？這白霜是不是農藥殘留呢？帶著這些疑問， 咱們來解讀一下這些“白霜”的秘密。
1、常吃葡萄身體好：
中醫認為， 葡萄性平、味甘酸， 能補氣血， 強筋骨， 益肝腎， 利小便， 舒筋活血， 暖胃健脾， 除煩解渴。 葡萄富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素， 以及維生素B1、B2和果膠、水果酸等。
現代醫學則證明， 葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑， 具有很強的抗氧化活性，
2、葡萄表面的白霜隱藏的“秘密”：
關於葡萄表面的白霜， 有的人認為它是農藥殘留的痕跡， 一定要洗乾淨；也有人認為白霜是葡萄糖， 在吃葡萄時應該一口吞下整粒葡萄， 不吐葡萄皮。 那麼， 這些白霜的真身究竟是什麼呢？
其實， 不止葡萄表面有白霜， 如果您仔細觀察會發現李子、西梅和藍莓也有， 這些都是果粉——水果自身分泌的糖醇類物質， 不溶于水， 對人體健康無害。 果粉主要是為了防止水分的蒸發， 同時還能抵禦病菌的侵染。 而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸，
3、白霜也有真假， 莫讓農殘蒙混過關：
值得注意的是， 水果表面的白霜也有可能是農藥殘留， 這就說到了“真假”白霜的問題。 水果在生長時， 果農多使用硫酸銅和石灰混合加水溶解， 製成殺蟲劑， 防止水果發生病蟲害。 水果表面上如果有分佈不均勻的“白霜”和藍色斑點， 就是石灰粉和硫酸銅的殘留物， 對人體有一定的毒性。
也就是說， 正常的“白霜”自然均勻， “假白霜”分佈不勻， 還有些暗藍色的痕跡， 這可能是使用農藥的結果， 這時， 就要清洗乾淨了。
4、葡萄怎麼清洗最安全？
通常人們會用鹽水清洗蔬果， 其實這種方法並沒有什麼作用， 鹽水並不能改善果粉的溶解性， 對去除殘留農藥幫助也不大。
正確的清洗方法是：把葡萄放在水裡， 放入兩勺麵粉或澱粉， 不要使勁地去揉它， 在水裡來回地洗。 麵粉和澱粉都是有黏性的， 會把那些髒東西都給清洗下來。 也可以用堿面(蘇打)洗， 因為堿面可以形成鹼性環境， 能促進一些酯類物質的溶解。 不過， 用堿面清洗要適量， 而且要沖洗乾淨。
各位朋友， 你喜歡吃葡萄嗎？你還知道吃葡萄有哪些營養價值？不妨在下方評論區留言， 分享你的養生經驗。