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在家做酸菜鱼,只要撑握了方法,比五星饭店都美味,又嫩又滑又入味!

酸菜魚, 是屬於重慶的一道經典美食, 相信在重慶應該家家戶戶都會做這道菜吧, 再說, 重慶人對於吃那也是相當講究的, 估計每家每戶都有自己的獨門秘訣。 但是對於像我這些非重慶的人來說, 其實小時候在農村真的沒有吃過酸菜魚, 以前小時候在老家, 媽媽最常做的吃法就是水煮魚, 但是也沒有過多的調料, 只是放一些幹辣椒面來提味, 小時候這算是最好吃的做法了。 出來工作後, 在飯店吃到酸菜魚, 就覺得特別的美味, 於是就學著自己做來吃。

一開始說實話, 總擔心做不好, 不敢嘗試, 多做了幾次之後,

發現在家做酸菜魚, 真的很簡單, 只要撐握了方式方法, 做出來的酸菜魚比五星飯店的都美味, 又香又嫩又滑又入味, 端午節那天, 家人相聚一起, 我做了這道菜, 整整兩大碗, 家人吃得乾乾淨淨, 都誇我做的酸菜魚好吃, 入味, 來看看具人體的做法吧!

【酸菜魚】

食材:草魚肉, 酸菜魚調料包, 花椒, 幹紅椒, 小蔥, 小米椒, 食用油,

烹飪方法:

1、買了一段草魚肉, 正中間那段的, 肉比較多, 在上海這邊可以分段買的, 清洗乾淨, 切成片, 也不要太薄, 容易碎的, 切好之後, 倒入醃魚的調料包, 抓勻醃15分鐘。

2、熱鍋涼油, 放生薑, 大蒜, 小米椒, 煸炒出香味。

2、倒入酸菜, 大火翻炒出酸香味, 炒出香味就可以了喲, 不用炒太久的。

4、然後加入半鍋的水, 大火燒開,

燒開之後再多煮個兩分鐘, 讓湯充分吸取酸菜的味道。

5、然後一片一片的放入切好的魚片。 這個時候, 動作要快, 要是慢的話, 就把火改小一點。

6、大火煮至魚片都卷起之後就熟了, 然後立即出鍋。 切不要煮太長時間, 那樣口感就不嫩了。

7、出鍋之後在表面撒上一點花椒料, 幹辣椒, 小蔥, 燒一點熱油澆在上面, 完美搞定, 香噴噴的酸菜魚就做好啦, 超級好吃的, 喜歡我的文章就點贊, 收藏, 轉發吧, 小廚每天都會給大家帶來2-3道家常菜。

小貼士:現在超市里都有酸菜魚調料包, 非常的方便就就能在家做出比飯店都好吃的酸菜魚, 可以多試幾個牌子的, 找到自己感覺味道那個的那個牌子就可以了。

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