記得小時候聽父親講過一個故事。 他說他年輕時， 有幾年剛好是人民生活條件從普遍極差到普遍極好， 以他為代表， 他的朋友們長期缺乏營養的身體充滿了對大魚大肉的渴望。 我們家在江南， 一座名叫“酒城”的地方， 他們選擇的劃拳……不是喝酒， 而是吃一大碗白水煮熟的豬肥膘肉。
“第一口下去， 那種肥油流過嗓子眼的感覺， 簡直太舒服了。 ”父親這句話， 可能只有親身經歷過那段歲月的人才會明白， 但他接下來說的， 應該所有人都懂， “多吃兩口， 就覺得肚子裡一陣翻滾， 看見碗裡的肉就想吐， 只好拼命努力劃拳，
白煮豬肥膘肉， 這真是一道想想就會飽三分的菜。 一般說來豬肥膘肉我們不會吃， 最多也就是拿來煉豬油， 煉完之後的油渣大部分人也會捨棄。 但我們不吃不代表別人也不吃， 比如近幾年因為未婚美女太多而成為網紅國家的烏克蘭， 就有一道招待貴客必須要上的菜， 名字倒是很符合宅男們的胃口， 叫：薩洛。 但實際上……
它就是一大坨簡單醃制過的：生豬肥膘肉。
這道菜的做法非常簡單， 我們在家也可以完美複製：取一大塊帶皮的豬肥膘肉（豬脊背或者腰腹側方的肉最佳），
更傳統的製作方法還包含許多其他步驟， 比如肥膘肉醃制之前要在水中放置一段時間， 不是放在冰箱， 而是用小木箱整齊碼放之後， 在上面壓上重物， 放置於陰涼處， 保證溫度在10攝氏度以下， 這樣醃制的薩洛能保存至少1年， 另外需要注意的是豬肉不能見光， 否則很快就會變黃。
吃法也很簡單， 切片後不再蘸其他醬料， 直接生吃， 或者配上俄羅斯特產黑麵包和當地特產的大頭蒜一起食用。 一口下去肥豬肉的嫩滑口感， 大蒜的辛辣味道， 還有麵包的香氣， 總會讓烏克蘭人吃的嗨翻天。 這個時候再來一大口自釀的糧食酒，
烏克蘭人吃薩洛已有千年歷史， 它的高熱量、高營養讓烏克蘭人， 包括周邊其他國家的人愛不釋口， 這種食物的出現和烏克蘭當地的天氣有很大的關係， 漫長的冬季總需要一些食物來補充能量， 有什麼比豬肥膘肉更合適呢？至於吃了會不會拉肚子， 有沒有寄生蟲， 這就不是他們會優先考慮的了。
所以， 各位想娶烏克蘭美女的宅男們， 對這種美味有什麼想說的嗎？歡迎留言告訴小編， 哦對， 雲南的朋友們， 你們就可以先坐下了。