這個菜， 香氣撲鼻味道贊， 可惜大部人不會做， 為什麼小廚要這麼說呢？也是有原因的， 因為我們家比較喜歡吃這類食材， 老爸經常買回來吃， 本身我自己也是吃貨一枚， 所以經常會研究不同的做法， 經常會分享不同的做法， 每次都有很大一部分的網友留言說：自己想吃， 但是不會做， 一來清洗太複雜， 再者也不知道怎麼做才好吃？所以小廚才敢說， 大部分人不會做。
確實， 這種動物內臟食材， 對於年輕的一輩來人來說， 很多都不吃的， 也有朋友給我留言說， 自己從來不買動特內臟食材， 就是感覺不敢吃，
【涼拌豬舌】
食材：豬舌， 生薑， 八角， 桂皮， 柳丁皮， 香味， 料酒 ， 花椒， 醬油， 蒸魚豉油， 小米椒， 幹辣椒面， 熟白芝麻， 香菜， 幹紅椒， 熟油，
烹飪方法：
1、把鍋燒熱， 放入豬舌， 利用鍋內的高溫把豬舌的兩面都燙過， 出鍋之後放把豬舌頭上面的白色膜刮掉， 清洗乾淨。
2、起鍋多加一些水， 放入豬舌， 然後放入所有的調料， 八角， 桂皮， 香葉， 花椒， 幹紅椒， 柳丁皮， 料酒一起， 大火煮開之後， 改中火再煮五十分鐘， 直至豬舌可以用筷子戳穿就可以了。
3、鹵豬舌的期間， 可以把調味料做好， 取一個小碗， 加入小米椒， 然後倒入幹辣椒面， 熟芝麻， 燒一點熱油， 澆在碗裡， 剛開始會發出吱吱吱的聲音， 待油溫降下來之後， 用勺子攪拌均勻。
4、鹵好的豬舌， 從鍋內取出， 放涼之後， 切成薄片， 個習慣愛好喜歡切薄一點， 感覺太厚了， 會不太好吃。
5、將切好的豬舌在碼在碗裡， 淋入蒸魚豉油， 放入切好的大蒜， 香菜。
6、然後加入調好的油潑辣子， 攪拌均勻， 開吃吧， 看著都忍不住咽口水呀， 非常好吃的一道菜， 拌好之後也可以放冰箱冷藏三十分鐘再開吃。
7、成品圖， 如圖所示， 非常的有食欲， 關於豬舌， 你有什麼好吃的做法推薦， 或者你之前有沒有吃過豬舌， 也歡迎來說說看。 小廚每天都會享兩到三道普通家常菜，