夏天， 天氣炎熱， 來點冰鎮啤酒， 那感覺一口下去透心涼， 比雪碧都爽呀， 所以每到夏天， 家裡的男人就喜歡喝點冰啤酒， 本身他是東北人， 天生就能喝酒， 所以只要桌上有他喜歡的下酒菜， 那必須要多喝幾瓶， 比如今天小廚做的這道菜下酒菜， 每次只要把它端上桌， 老公准要多喝五六瓶酒。 可以說這是夏天人們最喜歡吃的下酒菜了， 一口下去， 滿嘴留香， 越嚼越香， 特別適合夏天下酒吃， 當然咯下飯也是非常棒的。
我們家人都喜歡吃鴨胗， 鴨胗就是鴨的胃， 咱們中國老百姓， 向來有以形補形的說法， 這東西吃了對腸胃也是非常好的。
【大蔥炒鴨胗】
食材：鴨胗， 大蔥， 郫縣豆瓣醬， 生薑， 小蔥頭， 黃酒 ， 大蒜， 八角， 花椒， 桂皮， 香葉， 孜然， 柳丁皮， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、把鴨胗清洗乾淨， 冷水上鍋， 加入生薑片， 桂皮， 香葉， 黃酒， 花椒， 一煮二十分鐘， 煮至鴨胗可以用筷子戳穿就可以了。 這樣煮好之後也可以涼拌。
2、把煮好的鴨胗撈出之後， 放涼 ， 切成薄片， 炒著吃話要切薄一點， 不適合太厚， 燉著吃可以切大塊一點。
3、熱鍋涼油， 放大蒜， 生薑， 小蔥頭一起煸炒出香味。 這個時候的火不宜大， 不然容易把調料燒糊了喲。
4、倒入鴨胗， 放食鹽， 快速翻炒半分鐘， 之前已經煮熟過了， 千萬不要再炒太長時間， 會口感發硬， 嚼不動的。
5、然後放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 再倒入一些孜然粉翻炒均勻， 有孜然顆粒的最好放顆料， 會更香， 噴香噴香的特好吃， 夏天用來下酒那是一絕了， 家裡的男人就喜歡這個下酒菜。
6、最後放入大蔥一起炒勻就可以出鍋了， 特別適合夏天吃的一道菜， 下酒下飯， 超級美味， 你喜歡吃鴨胗嗎？你們都有什麼家常好吃的做法，