很多人冷落了這種瓜的葉子，它可是真正的長壽食材，蔬菜皇后！

紅薯也叫地瓜， 是中國人常吃的美味， 紅薯葉在餐桌上還不常見。 其實， 紅薯葉被營養學家譽為“長壽食材”“蔬菜皇后”， 近年紅遍了發達國家及香港。 它的營養是特別的豐富的， 然爾卻被大部人所冷落了。 說到紅薯葉， 可能很多在農村長大的孩子又要來說了， 在農村紅薯葉都是用來喂豬的， 沒錯， 小廚也是農村人， 從小在農村長大， 小時候在老家， 紅薯葉確實用來喂豬的， 包括現在在農村老家， 幾乎也沒有人吃紅薯葉。

記得小時候家裡經濟條件不太好， 吃過一次紅薯葉， 可能當時媽媽做菜時油也放得少，

導致當時做出來的那盤紅薯葉根本就不好吃， 所以這些年儘管身邊很多人都在吃紅薯葉， 去菜市場也經常看到有紅薯葉可以買， 但是從來沒有動過想要買一點回來吃的心思， 昨兒也是心血來潮， 看到超市的紅薯葉賣五塊多錢一斤， 也不算太貴， 就買了一把回家試試看， 還沒敢多炒， 就炒了一半， 沒想味道特好的好吃， 和空心菜的口感簡值是一樣的。 立馬就愛上了這個葉子。

【蠔油紅薯葉】

食材：紅薯葉， 大蒜， 蠔油， 食鹽， 食用油，

烹飪方法：

1、把紅薯葉根部老的去掉， 以及老掉葉子也掉， 清洗乾淨， 用鹽水浸泡十分鐘， 殺蟲殺菌， 然後再次沖洗乾淨， 瀝幹水分待用。

2、熱鍋涼油， 放大蒜小火煸炒出香味， 火不要大， 不然容易把大蒜燒糊掉。

3、倒入紅薯葉， 用旺火快束塊翻炒幾個來回， 約半分鐘的樣子， 至紅薯葉斷生。

4、然後放入食鹽翻炒均勻， 鹽少放一點， 後面還再放點蠔油調味的， 太多了這道菜就會過鹹了。

5、倒入一勺的蠔油翻炒均勻就可以出鍋了， 味道真的挺好的， 和空心菜的口感一樣的， 家裡的老公沒吃出來是紅薯葉， 他說：這不就是空心菜吧嗎， 哈哈， 沒吃過的小夥伴也來試試吧， 或者你有什麼好的做法也歡迎來我互動喲。