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雞肉+芒果撞出滿溢的熱帶風情,一大盤才200卡,熱量不到薯片1/3

雞肉可以說是我們平時吃的最多的肉類食材。 各種速食店的炸雞、滷味店的燒雞、新疆人愛吃的大盤雞、家裡飯桌上的一盤黃燜雞、一碗燉雞湯, 雞肉可以說是適合各種烹製方法。 在這熱辣的夏日, 小編為大家帶來一種別樣獨特的的口味:芒果咖喱雞。

烹飪方式:煎炒

總耗時:40分鐘

菜系口味:東南亞家常菜

適合場合:午、晚餐, 招待親友

在國內, 家庭餐桌上出現的雞肉多以, 麻、辣、鹹、香這四種口味為主, 配菜也多以土豆、香菇、辣椒等為常見。 盛產熱帶水果的東南亞國家, 水果是他們經常食用的配菜食材,

所以用芒果做菜算是很家常的了。

芒果的胡蘿蔔素和維生素A含量特別高, 可以改善視力, 潤澤皮膚。 尤其芒果和雞胸肉的熱量都非常低(100g芒果+100g雞胸肉才161大卡, 不到100g薯片的1/3), 對於怕胖, 或者正在健身的姑娘們來說, 這款酸甜可口的芒果雞肉, 稱得上是完美的選擇。

主料:

雞胸肉300g

芒果200g

輔料:

紅菜椒1個

檸檬半個

香蔥1棵

青菜椒1個

調料:

黃酒15ml

生抽20ml

油30ml

咖喱粉5g

鹽5g

白糖5g

雞精3g

製作過程:

首先, 用刀貼著芒果核的兩側把芒果的果肉切成兩半, 再在果肉上用刀劃出2cm左右的網格狀, 而後貼著芒果的皮把芒果肉片下來。 雞胸肉同樣切成2cm左右的小塊, 青紅菜椒去籽切成小塊, 香蔥切成蔥花, 檸檬切成小片待用。

在雞肉中加入鹽, 咖喱粉, 和黃酒, 攪拌均勻後醃制10分鐘。

中火燒熱炒鍋中的油, 待油六七成熱時, 放入醃制好的雞肉塊, 使雞肉表面煎至稍稍上色。 在鍋中加入生抽和白糖, 中火翻炒約3分鐘, 使雞肉熟透。

最後加入切好的青紅椒片和檸檬片翻炒均勻, 再放入芒果塊和蔥花混合均勻即可。

熱情的芒果雖然到最後才粉墨登場, 但入鍋的那一瞬間, 便將自身那甜蜜香醇的味道毫無保留地釋放出來, 給滿鍋雞肉注入了一份熱帶風情, 果香四溢。

貼心小提示:

購買芒果時, 儘量挑選顏色明黃、手感微軟的芒果, 才是做這道菜最佳的選擇。

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