比鈣片強10倍的家常菜，孩子長個要吃，夏天這樣做最受歡迎！

夏季的飯桌上涼拌菜最受歡迎， 這個毋庸置疑， 人人皆知， 但是同樣是吃， 如果注重合理搭配營養， 那就會事半功倍的喲， 比說今天小廚要給大家帶來的這道家常菜， 涼拌腐竹， 大家知腐竹的營養特別的好， 同是豆製品， 腐竹有著高於其他豆製品的營養價值， 腐竹是富含鈣的豆製品之一， 能促進骨骼發育， 長個子， 還能防治骨質疏鬆。 也是非常適合孩子吃的菜， 而且搭配了金針菇， 金姑菇大家都知道， 一直被稱為益智菇的， 所以這道菜也是營養多多喲。

日常生活中， 常看有些朋友給孩子買鈣片吃， 特別是現在東滿朋友圈裡都是微商賣貨，

各種保健食品， 看多了不免會有一些心動， 也想要買一些給自家的孩子吃， 正常人吃鈣片啊， 會降低身體自動吸收鈣的能力。 鈣能否被人體順利吸收需要其他營養素的幫忙。 一些家常菜才是真正的補鈣高手。 就像小廚今天給大家帶來的這道菜一樣， 比鈣片強10倍， 不妨多吃點， 而且夏天這種做法特受歡迎 。

【涼拌腐竹】

食材：腐竹， 黃瓜， 金針菇， 紫甘藍， 小米椒， 大蒜， 生抽， 醋， 麻油， 調味汁， 白糖， 辣椒面， 食鹽， 熟油，

做法：

1、腐竹用水沖洗一下， 煎成長段， 用溫水浸泡開， 一般二十分鐘的樣子就可以了。 我看了有人說加點醋一起浸泡效果很好， 有興趣的朋友也可以試試。

2、黃瓜洗乾淨， 擦成絲， 裝在一個大一點的碗裡，

這個碗要用來拌菜的， 所以要選大一點的才能放開手的拌， 不然會拌不勻的。

3、起鍋加入足夠的水， 水開之後， 放入浸泡開的腐竹， 煮一分鐘的樣子， 撈出瀝幹水分， 和黃瓜絲裝在同一個碗裡。

4、金針菇切掉根部老的部分， 清洗乾淨， 紫甘藍也切成絲洗乾淨， 還是這鍋水， 再次燒開之後， 放入金針菇， 紫甘藍焯個水， 煮開之後撈出瀝幹水分和腐竹裝在一起， 這裡說一下， 紫甘藍也可以不焯水， 按自己的喜好來。

5、取一個小碗做調味料， 加入切好的蒜， 小米椒， 放生抽， 調味汁（超市買的瓶裝的）， 醋， 白糖， 辣椒面， 麻油， 食鹽， 燒一點熱油澆在碗裡， 攪拌均勻， 調味料制做完成。

6、將調製好的調味料倒在食材上面， 攪拌均勻就可以了。 還挺大的一碗的是不，

所以說一定要用一個大一點的碗， 不然束手束腳的。 拌的難受。

7、拌好的涼拌菜如圖所示， 講究的一點的可以再裝一個盤子， 這樣看起來也美美噠是吧， 夏天天熱， 還可以放冰箱冷藏半小時再吃， 口感會更好。