一直都特別喜歡吃花菜， 無論是炒還是燒， 都愛吃。 它不僅味道鮮美， 清脆爽口， 營養也比一般蔬菜豐富， 最為重要的是具有抗癌防癌的功效， 菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
平時做花菜通常都會放點肉一起烹飪， 這次沒加肉， 素炒味道也不錯， 尤其加入了自製的豆豉香辣醬， 特別提味， 幹香又入味， 是一道不錯的下飯菜。 每次一做這道菜， 飯都要多吃一碗。
【幹煸有機花菜】
食材：有機花菜 400g、豆豉香辣醬 20g、油、鹽 2g、大蒜 4瓣、紅椒 2個、幹辣椒 2個、花椒 一小撮、生抽 3g、老抽 1g、糖 2g、白胡椒粉 少許
製作步驟
1、有機花菜洗淨後切成小朵
2、準備好花椒、豆豉香辣醬（或用老乾媽）， 再把大蒜切片， 紅椒切斜刀片， 幹辣椒掰小段
3、鍋中倒入適量油， 油熱後倒入花菜， 撒點鹽， 用中小火煸炒
4、直到把花菜煸熟， 變軟， 表面有些焦黃即可盛出
5、鍋中再次倒入適量油， 將花椒炸香後撈出
6、放入蒜片、紅椒片、幹辣椒， 再倒入豆豉香辣醬， 煸炒片刻
7、倒入生抽、老抽、糖和白胡椒粉， 翻炒片刻
8、倒入煸熟的花菜， 翻炒均勻即可
小貼士
1、有機花菜的花球比較鬆散， 容易煸熟
2、花菜放入鹽水中浸泡， 可以去除花菜中的菜蟲
3、花菜最好掰小塊些， 這樣便於成熟
4、花菜不要焯水， 這樣幹煸出來的花菜才香
5、香辣醬可以用老乾媽代替