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它的蛋白質比雞鴨豬牛都要高,脂肪含量卻很低,常吃對健康十分有利

不知大家愛吃鵝肉嗎?我真的很愛吃, 從小媽媽就常做鵝肉給我吃, 所以記憶深刻, 只是長大了好像很少吃鵝肉了, 因為壓根沒有賣的。 上週末跟朋友一起去農村逛大集, 發現有賣活的鵝的, 如獲至寶一般趕緊買回來自己做, 真的太高興了, 終於發現哪兒有鵝賣了, 以後想吃就去那裡買了。 我感覺家禽裡面數鵝肉最好吃了, 它沒有鴨子的肥油, 也沒有鴨肉那麼腥氣, 鵝看著很大以為肉質會很老, 但是它的肉真的很嫩。

而且沒有大肥油, 皮的下面沒有那麼厚的脂肪, 吃著細膩不油膩, 真的特好吃, 比鴨肉好吃不知多少倍了。

鵝肉營養豐富, 富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素, 並且脂肪含量很低, 不飽和脂肪酸含量高, 對人體健康十分有利。 鵝肉的蛋白質含量很高, 根據測定, 其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高, 賴氨酸含量比肉仔雞高。

所需食材:鵝一隻 萵筍一根 蔥薑適量 香葉小茴香花椒大料適量 醬油25克 鹽3克 玉米油15克 白糖10克 黃酒20克 腐乳汁30克 清水適量 製作過程: 1首先將鵝剁小塊洗淨放入冷水鍋中燒開, 水開後焯燙2分鐘撈出來用溫水洗淨雜質控幹水分備用。

2炒鍋燒熱加入15克玉米油然後加入10克白糖炒糖色。

3待糖色炒至棕色趕緊下入鵝肉翻炒。

4鵝肉都包裹到糖色了就加入20克黃酒。

5倒入30克腐乳汁翻勻。

6加入25克醬油翻勻。

7蔥切段薑切片, 香葉小茴香花椒大料放在調料盒裡。

8把調料都放進去, 然後加沒過鵝肉的清水燒開。

9然後將炒鍋裡的鵝肉轉到砂鍋內, 蓋蓋子小火燜一小時。

10一小時以後加入3克鹽拌勻。

11萵筍去皮洗淨切滾刀塊。

12然後將萵筍塊倒入砂鍋內一起燉10分鐘即可出鍋。

小提示:炒糖色時一定要注意顏色, 千萬別黑了再放鵝肉, 那樣會苦的。 再有如果不喜歡萵筍就放別的配菜也可以的。

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