前兩天網購的新疆烤饢到了。
一大盒， 玫瑰烤饢、核桃仁烤饢等四種口味的， 很好吃， 尤其加熱後的， 有著純純的烤燒餅味。
資訊與物流的日漸發達， 給現代人帶來的是滿滿幸福感， 動動指尖即可吃到各種異域美食。
這次買的烤饢， 個頭不大， 類似個小盤子口， 感覺用來做披薩的餅底不錯。
尤其做成早餐披薩， 省事又營養豐富， 還足夠兩個人吃的。
頭天晚上做好番茄雞蛋醬， 轉天早起， 再搭配點蝦仁碼放在烤饢上， 撒上乳酪， 入烤箱烤8分鐘即可， 快且好吃。
【番茄雞蛋烤饢披薩】
番茄雞蛋醬材料：番茄2個， 雞蛋2個，
披薩材料：蝦仁半碗， 乳酪1小塊， 核桃仁烤饢1個（100克）， 番茄雞蛋醬4大勺。
做法：先做番茄雞蛋醬。 將番茄去皮後切成小塊， 雞蛋磕入碗中打散。
不粘鍋中放一點點油， 熱後放入番茄丁， 翻炒至水分蒸發， 呈黏稠糊狀後加入千島醬、披薩草， 再次翻炒成乾爽的番茄醬， 然後倒入蛋液， 翻炒至雞蛋凝固， 最後加少許鹽拌勻即可。
取一個核桃仁烤饢， 上面抹放一層番茄雞蛋醬， 多放點也沒事， 再依次鋪一層蝦仁和乳酪絲， 然後放入烤箱中， 200度烘烤8-10分鐘， 至乳酪全部融化即可。
小貼士：
得讓炒好的番茄雞蛋醬看起來稍幹， 沒有流動的汁液才好， 這樣才方便做披薩醬， 不至於流的到處都是。
沒有披薩草就不放，