《歌手》讓張韶涵又重新火起來， 令大家沒有想到的是， 她不僅人美歌甜， 還是一位非常專業的養生達人。
4月4日， 張韶涵就在微博上大方的分享了自己的養生方法：戒掉糖、不吃麵包……
女神果然是女神， 連養生方式都這麼遙不可及。 許多寶寶表示：這太難做到了！
確實， 大多數的人是沒辦法活得這麼“精細”的， 尤其是女孩子， 愛吃零食管不住嘴啊！
是啊！小餓小困吃點零食怎麼了？
天天工作累成狗吃點零食怎麼了？
可你們偏偏還怕發胖！好吧， 這麼苛刻的要求， 只有狗狗能幫你們做到了。
今天就來教教大家看穿食品包裝上的密碼，
1. 糖的位置越靠後越好
在以前的文章中， 我們說到過， 食品包裝的配料表有門道， 它是按照遞減的方式排列的， 意思就是越靠前的食物配料含量越多， 越靠後的含量越少。
由此可以推測出， 如果你想要選一款糖含量少的零食， 那麼就要選擇糖的位置較為靠後的。
這一點對於正在減肥的小夥伴， 或者是給孩子買零食的家長， 都非常受用。
維他狗團隊中的一位寶媽， 就用這個方法識別出了大量的高糖零食。
這個道理也可以適用于辨別商家的小把戲。
有一天， 在知乎上有一個用戶問我們：
為什麼蔬菜汁都是蕃茄色跟蕃茄味？在日本買的蔬菜汁， 含有下面這些蔬菜（前方高能）
番茄，
儘管加入了這~麼~多蔬菜， 味道還是蕃茄味， 顏色也是紅的， 我想知道：番茄到底多能打？
這不是番茄有多能打， 而是商家太能行銷了！因為從以上排序來看， 很明顯就是大量番茄+少量其它蔬菜， 顏色自然呈紅色。
2. 儘量買添加劑少一點的零食
雖然在狗狗的文章中， 已經說明過了， 食品添加劑≠非法添加， 只要是符合國家標準， 就是安全的。
但總歸少吃點添加劑對我們更有益， 所以大家在買零食的時候， 盡可能買添加劑少一點的。
動輒20幾種添加劑的零食， 謹慎購買。
同時，
乳化劑：能使兩種互不相溶的液體混合時形成穩定的乳狀液
護色劑：使製品呈現良好的色澤
酸度調節劑：又叫pH調節劑， 是用以維持或改變食品酸鹼度的物質。
增味劑：能增強或改進食品風味
3. 查看過敏資訊
其實很少有人會去看這一欄， 因為通常大家並不知道自己對什麼食物過敏， 而且在人們的印象中， 過敏算不得什麼大事：反正又不會死， 以毒攻毒豈不是更好？
這裡狗狗需要批評一下你了， 有些過敏的東西你少量吃就是輕度症狀， 如瘙癢、腹瀉……但如果你在不經意間大量攝入， 很可能就整成重症的了， 這可是要丟命的！
還別不信，
所以建議大家都去醫院做一個食物過敏原檢測， 每次在買零食時， 看清楚包裝上的過敏原標記：
如果說前面的資訊是告訴我們吃了什麼的話， 那麼接下來就是告訴我們吃了多少了。 減肥的小夥伴要重點研讀一下。
這個表通常很醒目， 它長這樣。
看不懂， 狗狗來為你一一解讀。
1. 食用份量資訊
這個資訊所有食品都會標注， 我們一定要看清楚它的單位標識是不是“一份”的量。 因為有的產品標識的是重量或體積單位（如100ml/100g）， 那就要計算一份的量。 以免高估或者低估食品的營養。
比如上面這款薯片， 計量單位是30克， 能量是30克/662千焦， 而一袋含量是70克，
這是商家的行銷手法。 通常會對熱量比較高的食品標明小份量的資訊。 主要是讓你不再恐慌熱量高， 能放心地吃起來。
這裡千焦和千卡、卡路里是什麼關係?
回答：千焦和千卡有很大不同哦， 1千卡≈4千焦。 而1千卡就是1千卡路里。
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦
按照這樣計算的話， 上面這袋薯片吃下來就有1545÷4≈386千卡， 大約為2碗米飯的熱量。
為什麼要用千焦標注熱量， 而不是千卡呢？換算起來好費事啊！
這是因為國際標準的能量單位是焦耳(joule)。 這也是國家規定要標記成千焦的。
不過狗狗要說一句， 如果千焦和千卡都標上， 我們的生活豈不是更美好？
2. 1+4核心營養素
營養標籤中通常採用“1+4”的標示模式：“1”為能量， “4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
注：一般來說1mg的鈉相當於2.5mg食鹽
這5項為企業必須標示的內容（強制標示）；其他的營養素如鈣、鐵、鋅、維生素等，企業可以自行選擇是否標示（自願標示）。
我們看到上圖，右邊還有百分比的數值，這個資料怎麼看呢？
3. NRV%為全天所需營養素的百分比
NRV%”，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營養素的含量占“每日所需營養素參考值（NRV）”的百分比。這一數值是營養學家根據我國約相當於體重60kg的正常成年人，每日所需要的營養素量來推算的。
說人話就是：比如上面的薯片，脂肪NRV%是16%，假如我們吃了30g的份量，那麼就等於我們吃下了全天所需脂肪量的16%，
吃完這袋70g的薯片，那麼就等於吃下了全天1/3的脂肪。
另外，愛美的妹子們也要關注下碳水化合物的NRV%,以免讓自己的減肥大業前功盡棄。
學會看這張表還能讓很多喜歡吃辣條的小夥伴迷途知返，要知道，很多辣條的鈉含量超高。
我們團隊中的一個妹子說，她去超市買辣條，看到100g辣條鈉的NRV%為70%的時候，吞了吞口水，就默默地放下了。
如果還是照以前傻傻的吃法，不得高血壓才怪呢！
4. 營養聲稱和營養成分功能聲稱
還有一些小夥伴們發現，自己買的某些餅乾，包裝上寫著高鈣，並在下方寫上了“鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨密度”。
這又是怎麼回事呢？狗狗再升級一個知識：營養聲稱和營養成分功能聲稱（聲稱即為說明）。
以上圖為例，商品打出了高鈣的概念，這個高鈣就是營養聲稱，而“鈣是骨骼和牙齒……”則是營養成分功能聲稱。
注：有些包裝可能不會同時標注這兩種資訊，只標注其一，這也是符合規範的。
如果做了營養聲稱或營養成分功能聲稱，都需要標出該營養素的含量。比如上圖標注鈣的NRV%為31%。
這對於我們來說有什麼作用呢？可以用此來驗證一下，是否買到了貨真價實的零食，防止被商家誤導。
1. 含量為0不存在
通常，商家都會在包裝上標注“XX含量為0”，比如在上面的薯片包裝中，就標注了反式脂肪酸為0，跟此類似的說法還有：不含、無、沒有，100%不含等等。
其實這也是套路。含量為零，不是絕對意義上的零，還是含有少量的。
這也就意味著，上面的薯片標注反式脂肪酸為0，其實並不是為0，而是≤0.3g。沒錯，在健康問題上，狗狗就是這麼較真。
2. 零添加是怎麼回事？
有的食品標籤會注明“零添加”，依然是套路+1。
比如標注零添加防腐劑，雖然沒有添加防腐劑，但是添加了別的添加劑呀！
然而消費者們就會誤以為零添加防腐劑=沒有任何添加，從而愉快地買單。
商家套路深，但我們只要養成了看食品包裝的習慣，就能有效排雷，把健康掌握在自己手裡。
最後提醒大家，如果真的發現你買的零食有問題，可以撥打“12331”進行舉報。
總結：
一、看配料表
1. 糖的位置越靠後越好
2. 儘量買添加劑少一點的零食
3. 查看過敏資訊
二、看營養成分表
1. 看清食用份量，再來換算熱量。
注：包裝上標注的熱量單位是千焦而不是千卡，4千焦≈1千卡
2.營養標籤中通常採用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
3.NRV%標注為我們全天所需營養素的百分比。
4. 營養聲稱和營養成分功能聲稱：用以驗證是否買到了貨真價實的零食。可同時出現也可不同時出現，但如果出現了其一，都需要標注該營養素的含量。
三、注意2個誤區
1. 含量為0不存在
2. 勿過分追求零添加
參考文獻
[1] GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則
[2] GB7718-2011 預包裝食品標籤通則
[3] 中國營養學會.中國居民膳食指南.北京:人民衛生出版社,2016.
“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。注：一般來說1mg的鈉相當於2.5mg食鹽
這5項為企業必須標示的內容（強制標示）；其他的營養素如鈣、鐵、鋅、維生素等，企業可以自行選擇是否標示（自願標示）。
我們看到上圖，右邊還有百分比的數值，這個資料怎麼看呢？
3. NRV%為全天所需營養素的百分比
NRV%”，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營養素的含量占“每日所需營養素參考值（NRV）”的百分比。這一數值是營養學家根據我國約相當於體重60kg的正常成年人，每日所需要的營養素量來推算的。
說人話就是：比如上面的薯片，脂肪NRV%是16%，假如我們吃了30g的份量，那麼就等於我們吃下了全天所需脂肪量的16%，
吃完這袋70g的薯片，那麼就等於吃下了全天1/3的脂肪。
另外，愛美的妹子們也要關注下碳水化合物的NRV%,以免讓自己的減肥大業前功盡棄。
學會看這張表還能讓很多喜歡吃辣條的小夥伴迷途知返，要知道，很多辣條的鈉含量超高。
我們團隊中的一個妹子說，她去超市買辣條，看到100g辣條鈉的NRV%為70%的時候，吞了吞口水，就默默地放下了。
如果還是照以前傻傻的吃法，不得高血壓才怪呢！
4. 營養聲稱和營養成分功能聲稱
還有一些小夥伴們發現，自己買的某些餅乾，包裝上寫著高鈣，並在下方寫上了“鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨密度”。
這又是怎麼回事呢？狗狗再升級一個知識：營養聲稱和營養成分功能聲稱（聲稱即為說明）。
以上圖為例，商品打出了高鈣的概念，這個高鈣就是營養聲稱，而“鈣是骨骼和牙齒……”則是營養成分功能聲稱。
注：有些包裝可能不會同時標注這兩種資訊，只標注其一，這也是符合規範的。
如果做了營養聲稱或營養成分功能聲稱，都需要標出該營養素的含量。比如上圖標注鈣的NRV%為31%。
這對於我們來說有什麼作用呢？可以用此來驗證一下，是否買到了貨真價實的零食，防止被商家誤導。
1. 含量為0不存在
通常，商家都會在包裝上標注“XX含量為0”，比如在上面的薯片包裝中，就標注了反式脂肪酸為0，跟此類似的說法還有：不含、無、沒有，100%不含等等。
其實這也是套路。含量為零，不是絕對意義上的零，還是含有少量的。
這也就意味著，上面的薯片標注反式脂肪酸為0，其實並不是為0，而是≤0.3g。沒錯，在健康問題上，狗狗就是這麼較真。
2. 零添加是怎麼回事？
有的食品標籤會注明“零添加”，依然是套路+1。
比如標注零添加防腐劑，雖然沒有添加防腐劑，但是添加了別的添加劑呀！
然而消費者們就會誤以為零添加防腐劑=沒有任何添加，從而愉快地買單。
商家套路深，但我們只要養成了看食品包裝的習慣，就能有效排雷，把健康掌握在自己手裡。
最後提醒大家，如果真的發現你買的零食有問題，可以撥打“12331”進行舉報。
總結：
一、看配料表
1. 糖的位置越靠後越好
2. 儘量買添加劑少一點的零食
3. 查看過敏資訊
二、看營養成分表
1. 看清食用份量，再來換算熱量。
注：包裝上標注的熱量單位是千焦而不是千卡，4千焦≈1千卡
2.營養標籤中通常採用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
3.NRV%標注為我們全天所需營養素的百分比。
4. 營養聲稱和營養成分功能聲稱：用以驗證是否買到了貨真價實的零食。可同時出現也可不同時出現，但如果出現了其一，都需要標注該營養素的含量。
三、注意2個誤區
1. 含量為0不存在
2. 勿過分追求零添加
參考文獻
[1] GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則
[2] GB7718-2011 預包裝食品標籤通則
[3] 中國營養學會.中國居民膳食指南.北京:人民衛生出版社,2016.