一、橙汁茄盒
食材:茄子250克， 雞蛋1個， 麵包糠、麵粉、橙汁、糖、醋各適量， 沙拉油500克(約用50克)。
做法：
1、將茄子去皮切片， 雞蛋打在碗中攪散。
2、把茄子片沾上麵粉、蛋液、麵包糠備用。
3、鍋內放入油燒至六成熟， 把茄子炸至金黃色撈出， 擺在盤中。
4、鍋中入油， 加調料製成芡汁， 澆在茄排上即成。
二、鳳梨鴨
食材：
鴨肉400克、鳳梨半個、蔥2根、生薑5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許
做法：
1.鴨洗淨剁塊； 鳳梨處理好切小塊； 蔥切小段， 準備好薑片。
2.鍋中燒開水， 放入鴨塊焯至變色；撈出控幹水分。
3.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4.鍋加少許油燒熱，
5.然後分別碼入鴨塊和鳳梨塊。
6.倒入備好的料汁， 加蓋煲約40分鐘即可。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
三、燒雞腿肉
食材： 雞腿四個、薑三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺;
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開， 然後直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開， 使之與腿骨分離;用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;最後把腿骨剔除， 剩下整塊的雞腿肉備用;
2.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下， 拍松， 然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）;
3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃制雞腿肉，
4.鍋燒熱放油， 油燒熱放薑片爆香;把醃制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;
5.倒入碗中醃制雞腿肉的醃汁， 再倒小半碗水， 蓋上蓋子大火煮開後， 轉中小火煮10分鐘左右;開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可;
四、蝦皮小油菜
食材
蝦皮；小油菜；蠔油；幹紅椒
做法
1、熱鍋加油， 扔兩顆幹紅辣椒炒香， 加入適量蝦皮， 用筷子翻炒， 火不可太大， 不然蝦皮容易焦。
2、蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒， 待油菜炒軟之後加入適量蠔油攪拌均勻。
3、加蠔油使味道更鮮美菜也不出水