你對這幾道美味菜感興趣嗎?爭取都要學會哦!

一、橙汁茄盒


食材:茄子250克, 雞蛋1個, 麵包糠、麵粉、橙汁、糖、醋各適量, 沙拉油500克(約用50克)。

做法:

1、將茄子去皮切片, 雞蛋打在碗中攪散。

2、把茄子片沾上麵粉、蛋液、麵包糠備用。

3、鍋內放入油燒至六成熟, 把茄子炸至金黃色撈出, 擺在盤中。

4、鍋中入油, 加調料製成芡汁, 澆在茄排上即成。

二、鳳梨鴨


食材:

鴨肉400克、鳳梨半個、蔥2根、生薑5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許

做法:

1.鴨洗淨剁塊; 鳳梨處理好切小塊; 蔥切小段,

準備好薑片。

2.鍋中燒開水, 放入鴨塊焯至變色;撈出控幹水分。

3.備好料汁: 蠔油、醬油、料酒、白糖。

4.鍋加少許油燒熱, 底上先放入蔥和薑片。

5.然後分別碼入鴨塊和鳳梨塊。

6.倒入備好的料汁, 加蓋煲約40分鐘即可。

7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

三、燒雞腿肉


食材: 雞腿四個、薑三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蒜泥(一粒蒜頭的量)、芝麻油一小勺;

做法

1.用剪刀在雞腿根部剪開, 然後直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開, 使之與腿骨分離;用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;最後把腿骨剔除, 剩下整塊的雞腿肉備用;

2.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下, 拍松, 然後切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊);

3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃制雞腿肉, 用手不斷抓捏一會兒,

然後靜置醃制兩小時;

4.鍋燒熱放油, 油燒熱放薑片爆香;把醃制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;

5.倒入碗中醃制雞腿肉的醃汁, 再倒小半碗水, 蓋上蓋子大火煮開後, 轉中小火煮10分鐘左右;開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可;

四、蝦皮小油菜


食材

蝦皮;小油菜;蠔油;幹紅椒

做法

1、熱鍋加油, 扔兩顆幹紅辣椒炒香, 加入適量蝦皮, 用筷子翻炒, 火不可太大, 不然蝦皮容易焦。

2、蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒, 待油菜炒軟之後加入適量蠔油攪拌均勻。

3、加蠔油使味道更鮮美菜也不出水

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