清蒸魚怎麼肉嫩不腥，很多第一步就錯了，難怪蒸出來的不好吃

清蒸魚是平常生活中的一道美食， 尤其是這種夏天最適合吃清蒸魚了， 吃上一盤清熱解膩、刮油脂， 而在廣東地區就流傳著這麼一句話， 看一個廚師手藝怎麼樣， 就看他蒸的魚就知道了， 清蒸魚要做的色香味俱全可是得掌握點技巧。

平常在家我也喜歡弄清蒸魚吃， 但不管怎麼蒸， 最後蒸出來的總是腥味很大， 肉質也粗糙， 吃起來更沒有在飯店裡的好吃， 又來有幸認識了一位元做廣東的朋友， 在它的指導下， 我是終於明白為啥我蒸的魚那麼難吃了。

清蒸魚一般我都是用鱸魚， 因為不僅營養豐富，

還富含大量的維生素C、鈣、鐵、磷等礦物質， 具有益氣健脾、清熱解毒、促進食欲等功效， 女人吃了能夠刮油減肥， 孩子吃了補鈣長個， 老人吃了補腦安神， 不管哪個年齡段的人都可以吃。

要想蒸出肉嫩不腥的鱸魚， 首先這第一步就非常的重要， 首先我們把買回來的鱸魚洗乾淨， 然後在魚背上打個花刀， 之後再把料酒和食鹽均勻塗抹在魚身上， 最後把生薑片夾在魚的花刀上， 小蔥塞進魚肚裡面， 這樣醃制15分鐘。

接下來就是把魚放進鍋中加清水大火蒸8分鐘， 蒸好了之後， 就把生薑片、小蔥這些都拿出來， 然後起鍋倒入菜籽油， 把油溫燒熱， 最後澆淋在鱸魚身上就好了。 一道鮮嫩的清蒸魚就做好了， 是不是很簡單呢。

美食小提示：鱸魚要選擇鮮活的魚，

大小控制在2斤左右， 而清蒸魚想要肉嫩不腥第一步非常重要， 那就是給魚刮刀花抹上食鹽和料酒， 這樣清蒸出來的魚才會好吃鮮嫩。