小籠湯包小巧玲瓏， 看相很好。 遠看， 十幾個潔白無瑕小籠湯包緊緊地簇擁在一起， 你挨著我， 我挨著你， 好像春天那活潑可愛的小桃花。 在嫋嫋的“薄霧”中， 小籠湯包似乎更惹人喜愛了。 近看， 白白嫩嫩的小籠湯包飽滿， 潤澤， 嗯， 看起來就很好吃。 那皮兒是多麼的嬌嫩呀， 嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒， 輕輕一捏就破碎了。 透過外皮兒， 你能清清楚楚地看到裡面那純美的湯汁兒， 怎麼樣， 想吃了吧， 別急， 裡面還有一顆如翡翠般潤滑的肉呢!
小籠包是上海、常州、無錫、蘇州、杭州、南京、蕪湖、江西等江南地區著名的小吃，
首先將豬皮清洗乾淨， 分切成小片， 湯鍋內注入清水， 煮沸後下入豬皮， 氽至豬皮打卷時撈起濾幹。 切成小丁， 重新注一鍋清水， 煮沸後下入皮丁。 加入料酒和鹽， 攪拌均勻。 蓋上蓋， 小火燜2個小。 將煮好的肉皮湯， 濾出皮丁， 倒入帶蓋容器中， 冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。 將凍好的皮凍取出倒扣。 切成碎末狀。
將所有麵團材料混合，
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