老師,您看我達到了職業茶藝師的哪一級?


一、中國茶藝師職業資格有哪幾級?

按照國家關於職業的標準定義, 職業茶藝師就是在茶藝館裡、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。


▲國家茶藝師職業資格證書

國家把茶藝師職業共設五個等級, 分別為初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。



▲茶藝師培訓

現在越來越多的茶友, 儘管並沒有準備將來以茶藝師為業, 但是也願意系統學習茶藝。 因為中國茶藝充滿趣味, 也是一門高雅的生活藝術, 值得花時間系統學習。

國家茶藝師職業標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求提出了明確的要求, 並且是依次遞進的, 高級別包括低級別的要求。

二、初級茶藝師必須具有的21項能力

初級茶藝師需要具有以下21項基本能力。


▲儀容儀錶整潔大方

1、能夠做到個人儀容儀錶整潔大方

2、能夠正確使用禮貌服務用語

3、能夠做好營業環境準備

4、能夠做好營業用具準備

5、能夠做好茶藝人員準備

6、能夠主動、熱情地接待客人


▲識別主要茶葉品類

7、能夠識別主要茶葉品類, 並根據泡茶要求準備茶葉品種

8、能夠完成泡茶用具的準備工作

9、能夠完成泡茶用水的準備工作

10、能夠完成沖泡用茶相關用品的準備工具

11、能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具


▲正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程

12、能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程

13、能夠介紹茶湯的品飲方法

14、根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲

15、能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣

16、能夠瞭解顧客需要,適時推薦合適的茶葉與茶具


▲茶葉儲存及茶具養護

17、能夠正確使用茶單

18、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝

19、能夠完成茶藝館的結帳工作

20、能夠指導顧客進行茶葉的儲存和保管

21、能夠指導顧客進行茶具的養護

三、中級茶藝師必須具有的12項能力

中級茶藝師需要在初級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下12項職業能力。


▲保持良好的儀容儀錶

1、能保持良好的儀容儀錶

2、能有效地與顧客溝通

3、能夠根據顧客特點,進行針對性的接待服務

4、能夠識別主要茶葉品級


▲正確配置茶藝茶具和佈置表演台

5、能夠識別常用茶具的品質

6、能夠正確配置茶藝茶具和佈置表演台

7、能夠按照不同茶藝要求,選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

8、能夠擔任3種以上茶藝表演的主泡


▲解答顧客有關茶藝的問題

9、能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點

10、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉

11、能夠解答顧客有關茶藝的問題

12、能夠根據茶葉、茶具銷售情況,提出貨品調配建議

四、高級茶藝師必須具有的15項能力

高級茶藝師需要在中級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下15項職業能力。


▲保持形象自然、得體、高雅,並能正確運用國際禮儀

1、保持形象自然、得體、高雅,並能正確運用國際禮儀

2、能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱,並能用外語對外賓進行簡單的問候

3、能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵

4、能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點

5、能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色


▲獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵

6、能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾

7、能夠準備飲茶的器物

8、能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)

9、能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵

10、能夠配製調飲茶(3種以上)


▲瞭解茶藝消費者的消費需求

11、能夠掌握茶藝消費者需求特點,適時營造和諧的經營氣氛

12、能夠瞭解茶藝消費者的消費需求

13、能夠介紹茶文化旅遊事項

14、能夠根據季節變化、節假日等特點,制定茶藝館消費品調配計畫

15、能夠按照茶藝館要求,參與或初步設計茶事活動

五、茶藝技師必須具有的16項能力

茶藝技師需要在高級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下16項職業能力。


▲主持茶藝館的主題設計,佈置不同風格的品茗室

1、能夠提出茶藝館選址的基本要求

2、能夠提出茶藝館的設計建議

3、能夠提出茶藝館裝飾的不同特色

4、能夠根據茶藝館的風格,佈置陳列櫃和服務台

5、能夠主持茶藝館的主題設計,佈置不同風格的品茗室


▲擔任仿古茶藝表演的主泡

6、能夠擔任仿古茶藝表演的主泡

7、能夠掌握一種外國茶藝的表演

8、能夠熟練運用一門外語介紹茶藝

9、能夠策劃組織茶藝表演活動

10、能夠設計、組織各類中、小型茶會


▲制定並實施茶藝人員培訓計畫

11、能夠編制茶藝服務程式

12、能夠制定茶藝服務專案

13、能夠組織實施茶藝服務

14、能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行品質檢查

15、能夠正確處理顧客投訴

16、能夠制定並實施茶藝人員培訓計畫

六、高級茶藝技師必須具有的13項能力

高級茶藝技師需要在茶藝技師能力基礎上,進一步具有以下13項職業能力。


▲能夠掌握茶葉的保健的主要技法

1、能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲

2、能夠品評茶葉的等級

3、能夠掌握茶葉的保健的主要技法

4、能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶


▲根據需要編創不同茶藝表演,並達到茶藝美學要求

5、能夠根據需要編創不同茶藝表演,並達到茶藝美學要求

6、能夠根據茶藝主題,配置新的茶具組合

7、能夠根據茶藝特色,選配新的茶藝音樂

8、能夠根據茶藝需要,安排新的服飾佈景

9、能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵


▲設計並組織大型茶會

10、能夠組織和訓練茶藝表演隊

11、能夠設計並組織大型茶會

12、能夠制定茶藝館經營管理計畫

13、能夠制訂茶藝館行銷計畫並組織實施


▲對初、中、高級茶藝師進行培訓

14、能夠進行成本核算,對茶飲合理定價

15、能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義

16、能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓

17、能夠對茶藝技師進行指導

七、最後的補充說明

瞭解了以上茶藝師各個職業級別的能力要求,我想每位茶藝師都可以通過自查來判斷自己到底能夠達到茶藝師的哪一個級別。


其實,茶藝技師、高級茶藝技師更多的要求在於茶藝創編水準、管理水準、組織水準和培訓水準,而不在於泡茶水平、茶席佈置水準。

對於大多數的茶友而言,能夠達到中級茶藝師、以至高級茶藝師的水準,在日常生活中已經基本夠用了,也許不用追求更高的技術級別。(對茶友而言,除茶藝之外,多學習一下評茶、插花、香道課程倒是非常有益的,也可以相互補足)

職業茶藝師,則可以百尺竿頭更進一步。


隨著中國茶藝與茶道的進一步復興,現有的茶藝師國家職業標準也即將修訂。將來對茶藝師的職業能力的要求,具體能力會有所調整,總體能力要求一定會更高。

一步一個腳印,腳踏實地,不好高騖遠,不貪圖虛名。

真正致力於學好中國茶道,恪守“儉清和靜”之中國茶道精神,一定可以豐富生活的趣味,收穫心靈的富足。

作者簡介


舒松老師

楚天茶道創辦人,中國生活流茶道創始人,全國茶館等級評審委員會湖北秘書長、專家,華中科技大學《中國茶道叢書》(在編)總主編,武漢茶藝館行業協會副會長。其《中國茶道的六個境界》、《中國茶道養生》與《中國茶道的六個美學追求》等講座提綱挈領,深入淺出,多次受電視臺、高校、茶博會及企事業等機構邀請主講,傳播甚廣。


▲正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程

12、能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程

13、能夠介紹茶湯的品飲方法

14、根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲

15、能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣

16、能夠瞭解顧客需要,適時推薦合適的茶葉與茶具


▲茶葉儲存及茶具養護

17、能夠正確使用茶單

18、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝

19、能夠完成茶藝館的結帳工作

20、能夠指導顧客進行茶葉的儲存和保管

21、能夠指導顧客進行茶具的養護

三、中級茶藝師必須具有的12項能力

中級茶藝師需要在初級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下12項職業能力。


▲保持良好的儀容儀錶

1、能保持良好的儀容儀錶

2、能有效地與顧客溝通

3、能夠根據顧客特點,進行針對性的接待服務

4、能夠識別主要茶葉品級


▲正確配置茶藝茶具和佈置表演台

5、能夠識別常用茶具的品質

6、能夠正確配置茶藝茶具和佈置表演台

7、能夠按照不同茶藝要求,選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

8、能夠擔任3種以上茶藝表演的主泡


▲解答顧客有關茶藝的問題

9、能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點

10、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉

11、能夠解答顧客有關茶藝的問題

12、能夠根據茶葉、茶具銷售情況,提出貨品調配建議

四、高級茶藝師必須具有的15項能力

高級茶藝師需要在中級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下15項職業能力。


▲保持形象自然、得體、高雅,並能正確運用國際禮儀

1、保持形象自然、得體、高雅,並能正確運用國際禮儀

2、能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱,並能用外語對外賓進行簡單的問候

3、能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵

4、能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點

5、能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色


▲獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵

6、能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾

7、能夠準備飲茶的器物

8、能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)

9、能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵

10、能夠配製調飲茶(3種以上)


▲瞭解茶藝消費者的消費需求

11、能夠掌握茶藝消費者需求特點,適時營造和諧的經營氣氛

12、能夠瞭解茶藝消費者的消費需求

13、能夠介紹茶文化旅遊事項

14、能夠根據季節變化、節假日等特點,制定茶藝館消費品調配計畫

15、能夠按照茶藝館要求,參與或初步設計茶事活動

五、茶藝技師必須具有的16項能力

茶藝技師需要在高級茶藝師能力基礎上,進一步具有以下16項職業能力。


▲主持茶藝館的主題設計,佈置不同風格的品茗室

1、能夠提出茶藝館選址的基本要求

2、能夠提出茶藝館的設計建議

3、能夠提出茶藝館裝飾的不同特色

4、能夠根據茶藝館的風格,佈置陳列櫃和服務台

5、能夠主持茶藝館的主題設計,佈置不同風格的品茗室


▲擔任仿古茶藝表演的主泡

6、能夠擔任仿古茶藝表演的主泡

7、能夠掌握一種外國茶藝的表演

8、能夠熟練運用一門外語介紹茶藝

9、能夠策劃組織茶藝表演活動

10、能夠設計、組織各類中、小型茶會


▲制定並實施茶藝人員培訓計畫

11、能夠編制茶藝服務程式

12、能夠制定茶藝服務專案

13、能夠組織實施茶藝服務

14、能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行品質檢查

15、能夠正確處理顧客投訴

16、能夠制定並實施茶藝人員培訓計畫

六、高級茶藝技師必須具有的13項能力

高級茶藝技師需要在茶藝技師能力基礎上,進一步具有以下13項職業能力。


▲能夠掌握茶葉的保健的主要技法

1、能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲

2、能夠品評茶葉的等級

3、能夠掌握茶葉的保健的主要技法

4、能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶


▲根據需要編創不同茶藝表演,並達到茶藝美學要求

5、能夠根據需要編創不同茶藝表演,並達到茶藝美學要求

6、能夠根據茶藝主題,配置新的茶具組合

7、能夠根據茶藝特色,選配新的茶藝音樂

8、能夠根據茶藝需要,安排新的服飾佈景

9、能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵


▲設計並組織大型茶會

10、能夠組織和訓練茶藝表演隊

11、能夠設計並組織大型茶會

12、能夠制定茶藝館經營管理計畫

13、能夠制訂茶藝館行銷計畫並組織實施


▲對初、中、高級茶藝師進行培訓

14、能夠進行成本核算,對茶飲合理定價

15、能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義

16、能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓

17、能夠對茶藝技師進行指導

七、最後的補充說明

瞭解了以上茶藝師各個職業級別的能力要求,我想每位茶藝師都可以通過自查來判斷自己到底能夠達到茶藝師的哪一個級別。


其實,茶藝技師、高級茶藝技師更多的要求在於茶藝創編水準、管理水準、組織水準和培訓水準,而不在於泡茶水平、茶席佈置水準。

對於大多數的茶友而言,能夠達到中級茶藝師、以至高級茶藝師的水準,在日常生活中已經基本夠用了,也許不用追求更高的技術級別。(對茶友而言,除茶藝之外,多學習一下評茶、插花、香道課程倒是非常有益的,也可以相互補足)

職業茶藝師,則可以百尺竿頭更進一步。


隨著中國茶藝與茶道的進一步復興,現有的茶藝師國家職業標準也即將修訂。將來對茶藝師的職業能力的要求,具體能力會有所調整,總體能力要求一定會更高。

一步一個腳印,腳踏實地,不好高騖遠,不貪圖虛名。

真正致力於學好中國茶道,恪守“儉清和靜”之中國茶道精神,一定可以豐富生活的趣味,收穫心靈的富足。

作者簡介


舒松老師

楚天茶道創辦人,中國生活流茶道創始人,全國茶館等級評審委員會湖北秘書長、專家,華中科技大學《中國茶道叢書》(在編)總主編,武漢茶藝館行業協會副會長。其《中國茶道的六個境界》、《中國茶道養生》與《中國茶道的六個美學追求》等講座提綱挈領,深入淺出,多次受電視臺、高校、茶博會及企事業等機構邀請主講,傳播甚廣。

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