薑黃炒豆腐
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視頻長度1'27''
早餐對於很多人來說， 蛋白質類食物選擇非常有限， 除了雞蛋和乳製品似乎就沒有其他食物可以選了。 其實早餐除了雞蛋， 豆腐也是非常經濟實惠的蛋白質選擇， 不僅含有更多膳食纖維， 而且也很清爽， 不會像吃肉類蛋白質一樣讓人覺得難消化。
今天分享一個早餐薑黃炒豆腐食譜，
薑黃咕嚕之前就介紹過。
對於常吃咖喱的東南亞人來說，
薑黃是非常常見的調料了，
不過最近幾年薑黃開始進入我們的視野還是因為薑黃的超級食物功效。
因為薑黃的“染色”功能， 所以炒出來的豆腐看著和炒蛋特別像， 吃起來有淡淡的咖喱香。
不過今天最重要的還是要來安利一個我自己用了很久的咖啡壺給你們。 這個咖啡壺其實是去年耶誕節我收到的禮物， 之前寫過一篇“健身的人能不能喝咖啡的時候“， 我跟大家說過我自己一直在用一個冷萃咖啡壺 。 到冬天的時候， 有時候還是希望早起喝一杯熱咖啡， 但花幾千塊錢買一台咖啡杯又不太實際， 自己做手沖又實在太費勁、太複雜了。
法壓壺絕對是在家做咖啡最方便省事的了，
於是耶誕節的時候就收到了這個Bodum的黃銅咖啡壺禮物。 在微博如果有關注我早餐打卡的小夥伴估計經常能懂看到這個法壓壺。 自從收到這個法壓壺之後， 它絕對是我最愛最愛的廚房用具了（連春節去南極我都把它帶上了..每天做作的在穿上自己沖咖啡...)
之所以這麼喜歡它， 除了因為好看又上相的黃銅外觀， 最重要的就是對於我這種每天不喝咖啡醒不過來的人來說， 每天在外面買一杯咖啡的消費實在太大了， 喝即溶咖啡又覺得有點太虧待自己。
美國曾經有一個“拿鐵因數理論”，
所以今年我自己的一個目標就是儘量自己在家做咖啡， 而不是去外面的咖啡店買。 即省錢， 又能隨時喝到。 Bodum的法壓壺都配有一個量勺， 你只需要挖一量勺咖啡粉放進法壓壺裡， 再加上熱水等幾分鐘就能有一杯完美的黑咖啡了， 排水腫， 又能短時間加快新陳代謝。
除了黃銅法壓壺， Bodum也有冷萃壺， 還挺適合夏天用的， 放進去咖啡粉、然後加入常溫的飲用水， 放進冰箱一晚上什麼都不用做， 第二天就有爽口的咖啡喝了。
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用什麼咖啡粉
其實不少小夥伴讓我推薦過咖啡， 但是這個完全是根據每個人口味的， 不同產地不同處理方式的咖啡豆口味都會有不同。 有的喝起來偏苦， 有的喝起來偏酸有莓 果香（你可以腦補一下紅酒）。
如果你生活在北上廣這類城市， 平時在一些精品咖啡店就可以買到咖啡豆／或者咖啡粉。 我自己平時喝的咖啡豆都是在某寶上一家叫Fisher的咖啡店買的， 你還可以直接要求店主把豆子磨成咖啡粉， 這樣平時喝起來更方便， 但是咖啡的香味也比較容易散發。 我自己口味比較重， 所以偏好非洲深烘的豆子， 尤其覺得早上裡面加一點牛奶就非常香醇。
當然了我只算是個咖啡愛好者，
對於咖啡很多知識我其實不專業，
早餐薑黃炒豆腐
Tumeric Scramble Tofu
—原料—
豆腐
菠菜
番茄
大蒜、洋蔥、薑黃
薑黃粉、鹽
1.洋蔥切碎丁， 番茄切塊， 大蒜切片備好。
2.平底鍋刷薄薄一層油， 把大蒜和洋蔥放進鍋裡炒香， 把豆腐捏碎放進鍋裡一起炒， 建議用比較結實的北豆腐， 嫩豆腐太容易碎了。 等到豆腐炒到有金黃色時， 就可以把切好的番茄放進去了， 最加入鹽和薑黃粉炒一下最後出鍋前再放一把菠菜。
3.先加一勺咖啡粉到Bodum的法壓壺裡， 倒入燒好的熱水， 不要倒的太滿， 用木頭筷子攪拌一下， 再扣上蓋子慢慢按下的濾網就可以啦。 等待5分鐘左右就是一杯完美的黑咖啡。
Bon appétit
祝你好胃口
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