我每天下班回家， 都要經過一家燒烤店， 他家牙籤五花肉賣的最火， 據說非常有名。 但我這個人非常注重養生， 從來都不吃燒烤和油炸食品。 可是每天下班看到這家店， 都人滿為患， 好多人買完牙籤肉就直接蹲在路邊吃了起來， 看他們那個樣子， 簡直太香了！最後我沒忍住， 買了一份， 吃得滿嘴流油。 後來想著總是去擠來擠去太麻煩， 乾脆自己在家做， 我對自己的廚藝還是有信心的。 試了兩三次， 就做出來了， 現在就分享給大家， 一起來大快朵頤吧
牙籤烤五花肉
配料:
五花肉1塊、辣椒粉適量、孜然粉1大匙、五香粉少許、花椒粉小茶匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、白糖少許、鹽適量、食用油或芝麻油1小匙、熟白芝麻適量、蔥花適量
烹飪步驟:
1.五花肉洗淨， 切拇指寬的薄片， 像我這樣切寬點也行。 另外怕小盆友咀嚼不方便的可以把豬皮去掉。
2.放入容器裡， 加一大勺蠔油， 一大勺生抽， 小茶匙花椒粉。
3.再加五香粉， 辣椒粉， 孜然粉這裡先放一半， 食用油， 少許白糖， 適量鹽。
4.抓勻， 蓋保鮮膜醃制半小時至一小時。
5.牙籤用開水浸泡半小時。 這樣更衛生也不容易烤焦。
6.烤盤上鋪錫紙， 把醃制好的五花肉一片片串在牙籤上， 1-2片為一串， 平鋪在烤盤上。
7.全部完成。
8.送入預熱好的烤箱中層， 上下火200度， 烤10-15分鐘。 時間溫度僅供參考， 具體根據你們切的肉厚薄決定。
9.烤到中途取出把烤出的油水倒出，
10.再將每串翻面， 並撒剩下的孜然粉， 送回去再烤幾分鐘即可。
（其實嫌麻煩不翻面也行的。 ）
11.出爐後取下裝盤並撒些熟白芝麻和蔥花即可。
12.香噴噴色澤誘人的牙籤烤五花肉就可以美美地開動啦！
菜譜小貼士:
1.烤箱要預熱充分， 烘烤時間不宜過長， 以免水分流失變乾柴。
2.烘烤時間根據個人口味來， 喜歡嫩點或焦脆， 自己把握吧！
3.這樣的做法也非常適合用來烤羊肉， 在醃制的時候加點料酒或啤酒也是不錯的選擇！