最近愛上一道素菜， 口感酸爽， 並且營養豐富， 這道菜食材簡單， 做法也非常的簡單易學， 主要的食材是番茄和鮮菇， 番茄酸爽， 鮮菇的口感脆爽， 搭配在一起簡直就是完美！相信很多的朋友都沒有嘗試過這樣的搭配,這期的美食教程， 天健美食坊就準備給大家分享這道， 美味可口， 好吃下飯的番茄炒鮮菇的做法， 雖然是一道素菜， 但絕對是一道妥妥的下飯菜， 想學的朋友們， 就一起來圍觀吧！喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程， 相信總有一道是你想學的菜噠！
首先準備食材：
鮮菇 X 500g
番茄 X 3個（中等個頭的就好）
青椒 X 2根
生抽， 白糖， 食鹽 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材準備好之後， 我們先來處理番茄， 把番茄洗淨後， 在番茄的底部， 用小刀切上一個十字刀花， 這樣做的目的， 是為了使番茄在等會剝皮的時候， 更加的方便！由於番茄的皮會影響口感， 所以， 我們做這道菜是不要番茄皮的， 重複操作， 把所有的番茄都打上刀花！
等到所有的番茄都打上刀花之後， 把番茄放入到一個較大的湯碗當中， 再倒入沒過番茄量的開水， 燙泡5分鐘！說明一下：用開水燙泡， 可以把番茄的表面燙熟， 而致使番茄的外皮很容易剝落下來！
在燙泡番茄的過程中， 我們來處理一下鮮菇， 鮮菇買回來之後，
鮮菇處理好之後， 我們處理一下青椒， 青椒在這道菜裡面雖然不是主角， 但是可以提味， 還能提升這道菜的色彩對比度， 使人看起來更加的有食欲！先把青椒去蒂， 破開， 再去籽， 然後再切成絲， 裝盤備用！
番茄燙泡5分鐘之後， 撈起， 然後用手抓起剛剛打十字刀花翹起的邊角， 往下撕， 這時你會發現， 原來番茄剝皮是那麼的容易， 一會就能夠把所有的番茄皮給剝得乾乾淨淨。 番茄剝去外皮之後， 用刀把番茄1分為4， 然後切去白心部分， 再切成滾刀塊，
接下來起鍋加入大量的清水， 大火煮沸， 水煮沸之後， 加入1小勺的食油， 再倒入鮮菇， 再次煮開後， 再煮2分鐘！然後用漏勺撈起， 瀝幹水分， 裝盤備用！
起鍋加油燒熱， 油溫5成熱時， 加入切好的番茄塊， 小火翻炒， 炒出番茄汁， 如果你喜歡吃湯汁多一點的， 可以加入少許的清水， 這樣鍋裡的番茄炒出來的番茄汁會更多， 番茄炒出汁後， 加入1茶匙的白糖， 提味， 再次翻炒均勻！
番茄炒出汁之後， 加入焯過水的鮮菇， 加入1湯匙的生抽， 加入2茶匙的食鹽， 轉成中火翻炒， 翻炒均勻後， 等鮮菇完全裹上番茄汁之後， 即可起鍋裝盤！
這樣一道鮮美可口， 好吃下飯的番茄炒鮮菇， 就製作完成啦！雖然是一道素菜， 但是絕對是一道集眾人所愛於一身的家常小炒，
好啦， 這期的美食教程【番茄炒鮮菇】就分享到這裡！
如果你在閱讀本文教程的過程中， 有看不明白的步驟， 請在本文下方給我留言， 我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議， 或者更好吃的做法， 也歡迎你在留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀， 我們下期再見！