金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病；食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
主料：金針菇， 番茄醬， （沒有直接用番茄）
配料：青椒， 紅辣椒， 鹽， 油， 糖， 雞精， 蒜
做法：
第一步：食材準備
第二步：起油鍋， 先放入蒜末炒香
第三步：加入番茄醬， 炒出紅油
第四步：加適量熱水
第五步：加入金針菇煮開後， 再加鹽， 糖， 雞精調味
第六步：煮熟後， 盛到碗中
第七步：把青辣椒， 紅辣椒撒到上面
第八步：熱適量油， 趁熱直接淋到金針菇上面（不用太多， 不然會有油膩感）