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高碳水飲食和高脂肪飲食,哪種更有利於瘦人增肥?

陳帥老師一直跟大家強調, 增肥成功的首要要素, 就是增加飲食總能量。 但是細心的大家可能會發現, 在常見的食物營養素裡, 能夠給人體提供熱量的有:碳水化合物、蛋白質和脂類。 其中蛋白質人體每天能吸收的量是有限的, 那麼剩下的兩種營養素, 都可以作為增肥增加能量攝入的選擇。 那麼問題就來了:高碳水飲食和高脂肪飲食, 哪種更有利於瘦人增肥?

什麼是高碳水飲食?

所謂高碳水飲食, 就是適當增加碳水化合物含量高的食物的攝入, 提高碳水化合物在三大供能營養素的占比。 碳水化合物,

是人體的直接能量來源, 是人體大多數器官最適合的供能營養素, 同時也是利用效率最高的食物能量形式。

什麼是高脂肪飲食?

所謂高脂肪飲食, 就是增加脂肪含量高的食物的攝入, 提高脂肪在三大供能營養素的占比。 脂肪的能量密度非常高, 每克脂肪可以為身體提供大約9大卡的熱量, 大約為碳水化合物的2.25倍。

兩者哪個更利於增肥?

很明顯, 我們一眼便知, 單位重量的脂肪能為人體提供更多的熱量, 如果但從能量密度來看的話, 很明顯高脂飲食是增肥者更好的選擇。 但是增肥並不是單單的能量累積那麼簡單, 還受很多因素的影響, 比如食物的飽腹感、人體激素水準的變化等等。

在碳水化合物和脂肪之間,

脂肪的飽腹感要遠遠強於碳水化合物, 脂肪的體積要是碳水化合物的好幾倍, 同時脂肪的代謝要比碳水化合物的要複雜, 因此某一餐過多攝入脂肪, 可能會影響下一餐的食欲, 其實不利於一日總熱量的增加。

另外, 人體體重的主要組成為:體液、肌肉、骨骼和脂肪, 體液在體重中的占比相對固定, 及時大量運動大量出汗之後, 也會在補充水分之後迅速恢復;而成年人骨骼重量的變化, 主要是骨密度變化的影響, 是一個相對長期而緩慢的過程;因此這兩項不在常規增肥的考慮範圍內。 剩下的肌肉和脂肪, 肌肉的生長除了充足的營養外, 還需要超負荷運動的刺激來激發;因此最容易產生變化的, 就是脂肪的多少。

而脂肪在體內的生長,

卻並不是簡單的吃什麼補什麼, 絕大部分的脂肪, 其實是碳水化合物分解成的血糖, 在胰島素的作用下合成的。 而飲食中脂肪含量過高, 反而會引起另外一種激素分泌量增加——胰高血糖素, 而這種激素具有很強的促進糖原分解和糖異生作用, 簡單來說就是當血液中血糖濃度過低時, 他會將體內的糖原和脂肪分解, 產生酮體為身體提供能量, 這種飲食屬於生酮飲食, 其實常見於減肥人士選擇。

看完整篇文章的分析, 相信大家應該已經有印象了, 由於脂肪的飽腹感較強, 並且會促進糖異生, 從而分解脂肪來提供能量, 因此其實並不特別適合作為增肥飲食。 而高碳水化合物飲食, 會升高餐後血糖,

刺激胰島素更好的將血糖轉化為脂肪, 因此更適合增肥人士選擇!

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