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廚藝縱貫線-阿勇淺談:盤式在菜肴中的重要性!

阿勇心得:

決定一道菜在食客心中的受歡迎程度, 除了誘人的“香”和標準的“味”, 還有第一時間就要“吸睛”的菜品視覺美學。 所謂的“先入為主”, 這才是一道菜肴獲得食客額外加分的關鍵。 對於餐廳來說, 精美的盤飾不僅能快速提升菜品的價值感, 更能體現餐廳的品味和審美, 提升餐廳的人氣。

菜品裝飾在菜品種的重要性

菜品裝飾是美化菜品的工藝, 能提升和完善菜品的外觀品質, 放大菜品的視覺審美效應。 正確認識菜品裝飾的特點, 確立菜品裝飾的應用原則, 掌握菜品裝飾的構圖方法及其應用規律,

明確菜品裝飾的注意事項, 對糾正以炫耀裝飾為美的陋習, 促進菜品裝飾的健康發展, 具有重要的指導意義。

下面分享一些菜品盤式

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