我認為澳大利亞是個獨一無二的葡萄酒王國，你覺得呢？

優質的食材、精美的葡萄酒， 讓澳大利亞在全世界成為聞名遐邇的美食美酒天堂。 這裡的海鮮、牛肉、羊肉和葡萄酒， 再加上在澳大利亞國內外相當活躍的廚師們， 帶著創新的思維和精湛的廚藝， 一次又一次給人驚喜。 毋庸置疑， 那些到訪過澳大利亞的遊客們， 都會將澳大利亞列為全世界數一數二的美食美酒勝地！

澳大利亞這個地方到底有多神奇， 是什麼讓澳洲葡萄酒擁有如此上乘的口感， 如此特別、獨一無二？快跟隨我們藍裕文化葡萄酒旅遊規劃師的腳步去一探究竟吧！

澳大利亞葡萄酒的故事開始於1788年。

1843年栽培的葡萄藤至今仍在產出葡萄， 用於釀造美酒。 懷著激情和創新的精神辛勤勞作， 澳大利亞的釀酒師釀造著世界上最為出色的一些瓊漿玉露， 備受世界葡萄酒愛好者的青睞， 全世界每年暢飲的澳洲葡萄酒達60億杯！

有明確記載澳大利亞首次出口葡萄酒的時間是1854年， 大約有1384加侖(6291升)葡萄酒被運至英國。 然而， 澳大利亞葡萄酒大步邁向世界是在二戰的特殊時期。 當法國、義大利等老牌葡萄酒國家的釀造業因戰爭而遭受重創時， 澳大利亞這個位於南半球、免受戰火蹂躪的幸運國家， 卻依然悠閒地種著葡萄、釀著酒。 也恰恰是這個時候， 當全世界的酒饕們為舊世界佳釀的斷頓一籌莫展時， 質美價優的澳洲葡萄酒來到了他們的餐桌上，

一杯入口， 驚為天人。

滿懷釀造的熱情

澳大利亞葡萄酒釀造歷史並不長， 滿打滿算也就200來年， 但是， 他們卻以葡萄種類繁多， 能釀造出各個價位的高品質葡萄酒而獲得了全世界的讚譽。

在澳大利亞現有超過17萬人為葡萄酒釀造辛勤工作， 他們種植葡萄、釀制美酒、在酒窖工作， 並和全世界分享他們的故事。 無論是尋求創新的年輕人還是繼承家族產業的第七代傳人， 無論是葡萄種植者還是釀酒師， 每一杯澳洲葡萄酒裡都閃耀著他們的熱情。

澳大利亞葡萄酒的“老藤”

正如有些人會簡單粗暴地覺得， 凡是“舊世界”的酒都更美味一樣， 當有些人在葡萄酒標籤上看到“老藤（old vine）”， 對此的理解也一刀切：藤越老，

瓶子裡的葡萄酒就越美味。 而這兩個解讀的背後， 卻蘊含著一個矛盾——事實上， 世界上最老的藤， 並不在舊世界！

這個故事， 要從19世紀30年代說起， 現在看來那似乎是個奇跡般的時代。 正是在歐洲根瘤蚜蟲大爆發的前十幾年， 澳大利亞已經開始從歐洲進口了一大批葡萄藤。 當根瘤蚜蟲肆虐歐洲， 在19世紀下半葉摧毀了歐洲超過90%的葡萄藤時， 澳大利亞保留著這些最古老的、未經嫁接的葡萄藤。

如今人們普遍認為， 最古老的設拉子（Shiraz）、幕爾維德（Mourvedre）和歌海娜葡萄藤位於南澳州的巴羅薩穀（Barossa Valley）， 世界上最古老的比諾莫里耶（Pinot Meunier）則位於維多利亞州的大西部（Great Western）。

澳大利亞擁有風土絕佳的葡萄酒產區、世界上最古老的一些葡萄藤以及多代傳承的家族經營酒莊。

正是由於他們一直以來的悉心付出， 澳大利亞才擁有最為珍貴、富於靈感、享譽世界的葡萄莊園和葡萄酒。

葡萄酒與葡萄酒產區

澳大利亞擁有65個葡萄酒產區， 每一個產區都獨一無二， 擁有豐富多樣的自然景致和氣候。 從飽滿甜美又或者優雅精緻的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）， 從清爽自然又或者香氣芬芳的霞多麗（Chardonnay）和黑比諾（Pinot Noir）， 總有一款澳洲佳釀會給你的味蕾帶來一場酣暢淋漓的享受。

最後

澳大利亞不僅擁有許多古老的葡萄園、多代傳承的家族酒莊、以及紮根人們心中的葡萄酒知識和對技藝的尊重， 更有去探索創新的渴望、無所畏懼的態度， 以及不同氣候條件下的葡萄酒產區相互協作，

正是這一切使澳大利亞成為了一個獨一無二的葡萄酒王國。 也正是因為如此近年來澳大利亞酒莊深受中國投資者的青睞， 如想瞭解為什麼澳大利亞這麼受到中國人的青睞請看昨天發表的文章《澳大利亞新興產區， 為什麼會受到中國人的青睞， 原因竟是。 。 。 。 》

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