巧克力色的黃昏

記得當時在英國留學的時候， 住在一個大的house。 裡邊不同房間， 住客基本都是同校但不同專業的同學。 寒冷晚間， 一個英國室友， 總喜歡去樓下泡一杯濃洌、噴香的熱巧克力， 然後用一個託盤， 端去樓上自己的房間。

當時那杯熱巧克力對我來說有極大的吸引力。 寒冷晚間散發著一股溫暖的意味。 然後有一次， 她精心為我泡了一杯， 品嘗之下， 果然覺得極度慰藉人心。

一份巧克力， 在人生命中佔有的分量， 有時會達到我們意想不到的效果。 不開心時， 它是溫柔你內心的甜蜜果；戀愛時， 它是映襯著你內心的情景劑；一個人時，

一份包裝精美又合你口味的巧克力， 比一個不適合的人類同伴， 來得更為真誠。

於是上次逛書店的時候， 一本比較有意思的書突然吸引了我。 它的封面就是巧克力色的， 書裡介紹了很多和巧克力有關的小細節， 圖文並茂。 更為方便的一點是， 這本書將與巧克力有關的各種小知識， 用簡短的詞條展示。 閱讀時可根據關鍵字， 選擇你感興趣的閱讀。

書名叫， 《你不懂巧克力》。

點擊以上封面圖

一鍵下單「你不懂巧克力」

很輕鬆的一本小書。 翻完， 發現巧克力這一看上去似乎在我們生活中唾手可得的食品， 卻有那麼多人們平時不瞭解的知識或內涵。 這本書對於巧克力愛好者， 是一本很好的讀物， 又深入淺出，

容易閱讀。

比如第68頁就有一個很妙的介紹。 這兩頁用彩色圖畫羅列了去日本有哪些當地或季節限定的巧克力可買。 關西限定的阿波羅抹茶味、北海道限定的蘑菇山白色禮盒、京都特產的蘑菇山宇治抹茶味……這一頁真的可以作為去日本旅遊的按圖索驥指南。

第90頁書寫的熱巧克力和熱可哥的區分， 解決了我多年的困惑。 在此之前， 很多時候我以為我喝的是熱巧克力， 其實是熱可哥；以為喝得是熱可哥， 其實又是熱巧克力。 原來， 將巧克力用奶油或鮮奶融化後的飲品， 是熱巧克力；用熱水或牛奶直接沖調的可哥粉飲品， 是熱可哥。 前者更為濃厚， 後者更為清爽。

書中也梳理了文學、電影中的巧克力， 同樣都是讓人感到非常有趣的小細節：狄更斯在《雙城記》中描寫了貴族蒙地為了喝熱巧克力，

需要四位元家傭的場面。 日本已故漫畫家手塚治蟲也很喜歡巧克力， 每次截稿前， 如果沒有了巧克力， 編輯都會半夜出去為他買。 他的作品《怪醫黑傑克》、《路德維西B》中， 都出現過巧克力。

從實用性角度來說， 書中介紹了很多諸如巧克力保存方法之類的小tips。 第143頁， 看完後讓人恍然大悟。 很多人保存巧克力或許會選擇放在冰箱內， 但其實冰箱內的保存， 也不是普通放入即可， 要更加精心一些——冰箱內溫度過低， 同時各種食物的氣味會混在一起， 因此要用鋁箔紙包裹後放入拉鍊式保鮮袋或密封容器內保存巧克力。

除去巧克力本身的介紹， 第86頁“巧克力工作者一天”的小清單，

從另一層面吸引著讀者。 市川步美女士， 原來是日本一家電視臺的導演， 但因為對巧克力的喜愛， 慢慢將此轉化為自己的全職事業。 她一天的清單其實從另一角度理解， 代表了一種當代女性的職業振奮：一個人， 能明確找到自己喜歡的事情， 是第一步；再接下來， 超過常人的努力、勤奮， 才是你能將自己喜歡的事情做成事業的重要一步。

閱讀這本書時， 看著一個又一個平日熟悉的巧克力品牌， 變成紙上的一個個詞條， 並且作者不遺餘力， 為你整理出它的歷史、前身、沿革、發展。 這一切讓人對於日常巧克力的選擇， 又產生了一種縱深性。 作者香川李馨子是日本的作家和插畫師， 也是巧克力的深度愛好者。

這本書就是她多年的私藏積累， 並配以個人角度的走心插畫， 收錄有關巧克力的歷史、種類、製作方法和各種有關巧克力的豐富詞彙。 從審美角度來說， 它也很“美味”。

總之， 這是一本適合慵懶午後、一個人喝一杯咖啡、配一份巧克力， 慢慢閱讀的書。 全彩印刷， 每頁都有配合著文字內容的插圖， 會讓整個閱讀過程， 更加活潑有趣。

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