添加了麥芽糊精的奶粉還能喝嗎？別再自己嚇自己了！

近幾年， 忽然之間人們開始關注麥芽糊精， 越傳越烈， 尤其是寶媽們。 相信大家也猜到了~沒錯， 就是奶粉中添加麥芽糊精的風波， 把麥芽糊精傳的沸沸揚揚， 讓很多寶媽“見糊精如見瘟神”一般。 拋開配方奶粉的事件不談， 先理性認識一下麥芽糊精。

說到底， 麥芽糊精是一種碳水化合物， 它是以各類澱粉（玉米、大米等）作為原料， 經酶法工藝低程度控制水解、轉化、提純、乾燥而成。 因為具有較低的生產成本和獨特的理化性能， 被廣泛應用於食品行業中。 這種物質沒有甜味或甜味很低， 不易受潮， 不易褐變，

溶解性能好而且有很強的粘性， 同時它充當著各種添加劑的載體， 可以說它的功勞是大大的。 但是為什麼搖身一變， 成為大家眼中的攻擊對象了呢？還不是因為不法商家為了降低成本， 以麥芽糊精作為產品品質的填充品嗎！本身麥芽糊精沒有錯， 這一點從國家對麥芽糊精的添加沒有做“量”的管控來看就知道了。 但是， 它的含量比重增加的同時， 肯定是要影響其他營養物質的含量的。 對於多數以奶粉作為主要營養補充來源的寶寶來說， 表示傷不起~~

不過， 食品中添加麥芽糊精， 也是因為它能夠作為物質載體減少營養的損失， 改善口感， 幫助溶解、保鮮、防止沉澱等， 所以在奶茶、霜淇淋等食品當中就顯得尤為重要。 那我們究竟要怎樣看待它呢？個人觀點，

就以“量”論英雄為好， 對於嬰幼兒產品， 同種產品可選無添加的， 不過少量的添加也能起到補充能量的作用， 畢竟碳水化合物是為大腦提供能量的最好物質。 若大量添加就有降低成本的嫌疑了， 如果標出了添加多少含量， 則個人斟酌， 以少為好；沒標出含量的， 要看配料表中麥芽糊精的標出位置， 位置越靠前的名稱， 說明其含量越多。

你學會了嗎？

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