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蘭州拉麵是正宗的嗎

我是一個土生土長的西北人, 從小吃著蘭州拉麵長大, 卻從未感到厭倦。

提起蘭州拉麵, 真是無人不知, 全國各省到處都有加盟店。 其實, 在西北, 蘭州拉麵的本名叫牛肉麵, 比如蓬輝牛肉麵, 頂牛牛肉麵, 黃師傅牛肉麵等。 不知怎麼的到了外地就變成了蘭州拉麵, 雖說都掛著正宗蘭州拉麵的牌子, 但味道的確不怎麼樣。 想要吃一碗正宗的蘭州牛肉麵, 還是得到蘭州本土。

據說, 蘭州牛肉麵是清朝時期一位叫馬保子的回族人創作的, 至今已有兩百多年的歷史。 蘭州牛肉麵已經發展成為蘭州經濟文化的一部分,

是蘭州的大眾風味美食。

蘭州牛肉麵有五大特點:一清, 二白, 三紅, 四綠, 五黃。 牛肉湯清淡飄香, 湯中加一兩片白蘿蔔片, 油潑辣椒呈紅色, 香菜小蔥, 麵條微黃色。 西北人都喜歡在清晨上班前吃上一碗牛肉麵, 再來一個雞蛋, 一碟小菜, 一股清爽自在的感覺由然而生, 一天的忙碌就從一碗牛肉麵開始。

在外地久了, 對家鄉的味道很是回念, 總想著能夠吃到一碗家鄉味道的牛肉麵, 每次回家總是先去牛肉麵館解饞。 一碗不過癮, 還的再來一碗。

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