春天是吃涼拌菜的好季節
菠菜柔軟滑嫩、味美色鮮， 金針菇色澤白嫩、清香撲鼻， 營養豐富， 二者涼拌菠菜金針菇成就清脆爽口的小菜。
熱量低， 又能補充營養， 可謂一道減肥者最愛涼拌菜。
用料
金針菇、菠菜、香油、鹽、醋、生抽、花生碎、蒜末。
菠菜涼拌金針菇的做法
1、根據個人喜好確定菠菜和金針菇的多少， 把菠菜和金針菇洗淨， 備用。
2、鍋中加水燒開後放入金針菇燙一下， 一分鐘即可， 放涼
3、不用換鍋中水， 直接加入菠菜燙一下， 大約兩分鐘， 拿菜盆盛一盆涼水， 備用。
4、將兩樣放入盆內過涼水， 這樣金針菇和菠菜口感比較好，
撈出控水， 菠菜切斷， 金針菇裝盤。 放入花生碎、生抽、醋、香油、鹽， 喜歡吃蒜也可依個人口味添加。
喜歡吃辣的小夥伴， 可放入辣椒粉
5、炒鍋燒油， 油熱後倒到菜上， 成品上桌。