糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。 糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹(因地方差異, 有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成, 一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
糯米具體做法:糯米浸泡一天以上, 濾幹水, 置木甑裡蒸熟。 爾後倒入石臼舂爛至膠狀, 在乾淨的器皿上灑些糯米粉, 將舂爛的糯米加餡置其上揉糍粑搓, 捏成小團或餅狀, 還可以用特製的模具印成各種圖案, 置通風乾燥處陰乾。 陰乾後可浸泡在水中, 能長時期保存。 如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅,
朋友們聚會吃飯有一道甜點是經常點的, 就是紅糖糍粑, 今天分享的就是紅糖糍粑家庭版的做法, 當然也可以做成鹹味的, 煎好以後刷辣椒醬, 撒點孜然之類的香料;又是另一種風味。