二面煎一煎,就是1份色美味鮮,口感細滑沁甜的紅糖糍粑

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。 糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹(因地方差異, 有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成, 一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

糯米具體做法:糯米浸泡一天以上, 濾幹水, 置木甑裡蒸熟。 爾後倒入石臼舂爛至膠狀, 在乾淨的器皿上灑些糯米粉, 將舂爛的糯米加餡置其上揉糍粑搓, 捏成小團或餅狀, 還可以用特製的模具印成各種圖案, 置通風乾燥處陰乾。 陰乾後可浸泡在水中, 能長時期保存。 如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅,

就要在冷卻後不久, 用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊。 因為未完全冷卻切時粘刀, 冷卻太久過於堅硬, 切時就很費力。 如在寒冷的冬天, 晚上壓圓餅, 第二天早晨就可以切了。 食用方法很多, 可油煎, 可水煮, 可火烤, 可以同甜酒一起煮沸加糖。





朋友們聚會吃飯有一道甜點是經常點的, 就是紅糖糍粑, 今天分享的就是紅糖糍粑家庭版的做法, 當然也可以做成鹹味的, 煎好以後刷辣椒醬,

撒點孜然之類的香料;又是另一種風味。



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