紅燒肥腸是一道傳統美味佳餚。 此菜以紅燒技法製成。 成菜豬腸形如象眼, 色澤黃亮, 味道香醇, 柔嫩可口, 肥而不膩。 並且有氣血雙補、 補虛養身之功效。
-需要材料-
鹵肥腸:400克
青椒:100克
紅椒:100克
洋蔥:150克
生薑:30克
豆瓣醬:少許
蠔油:少許
老抽:少許
糖:2克
味精:2克
胡椒粉:2克
料酒:適量
澱粉:適量
-烹飪步驟-
1 :首先準備好材料, 鹵肥腸切段, 洋蔥切塊, 青紅椒切塊
2 :鍋裡燒水, 把肥腸燙煮片刻, 去除腥臊味和多餘的油脂。
3: 炒鍋置火上, 倒入植物油燒熱, 放入薑片和洋蔥。
4:再放入青紅椒炒出香味。
5:再放入豆瓣和耗油。
6:勻速的翻炒出紅油。
7:然後倒入肥腸。
8:再放入白糖, 味精, 胡椒粉, 料酒調味。
9:再加入適量清水燒制片刻.
10:加入水澱粉勾芡。
11:最後翻炒均勻即可。
這樣, 一道色澤黃亮, 味道香醇, 柔嫩可口, 肥而不膩的紅燒肥腸就做好啦。 趕快吃起來吧!
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