北京全聚德名吃 北京烤鴨


北京烤鴨, 是北京全聚德烤鴨店的名食, 北京烤鴨外表色澤紅豔, 肉質細嫩, 味道醇厚, 肥而不膩。


北京烤鴨研製于明朝, 用料為優質肉食鴨北京鴨, 並用果木炭火烤制, 在當時為宮廷食品。


北京烤鴨外觀飽滿, 呈棗紅色, 外形圓潤、飽滿, 皮層酥脆, 外焦裡嫩, 並帶有一股淡淡的果木清香,

細品起來, 唇齒留香, 滋味妙不可言。


新中國建立後, 北京烤鴨的聲譽與日俱增, 聞名世界, 據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜, 當宴請外賓時, 多數少不了烤鴨。


當享用烤鴨時, 首先將其削為薄片, 用烙制好的荷葉餅塗上甜麵醬, 然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之, 當然吃法可多種多樣, 全看顧客們的喜好。

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