青島是一個依山傍水的美麗城市， 在這座高緯度的城市裡有一個被茶園覆蓋的小鎮"海青鎮"， 小鎮自然條件優越， 生態環境良好， 境內山地丘陵土壤呈微酸性， 屬黃棕壤土， 含有豐富的有機質和微量元素， 土壤顆粒較均勻， 粘粒含量低， 非常適宜茶葉生長。 海青茶歷史悠久， 據傳， 早在2000多年前即有零星的茶園和茶樹， 1966年又通過"南茶北移、南竹北引"由安徽引進茶種， 開始育苗種茶， 名字含有"海納百川， 情深似海"之意， 因此， 海青鎮也被稱為“北茶之源”。 由於地處高緯度， 海青茶樹越冬期比南方長1-2個月， 晝夜溫差大利於內含物的積累，
因茶樹對環境要求相對較高， 尤其是受溫度影響較大， 相對南方的"明前茶"， 海青茶來得比較晚。 明代許次紓在《茶疏》中談到採茶的時間說“清明太早， 立夏太遲， 穀雨前後， 其時適中”。 清明節以後， 氣溫回升， 茶樹才結束休眠狀態進入快速生長期， 採茶季， 茶農摘取頂端新芽， 一般是一芽一葉， 或一芽兩葉， 經過攤涼、殺青、做形和乾燥等傳統工序製成具有獨特清香的海青春茶。
從外形上看， 海青綠茶較南方茶更顯碩壯重實， 色澤呈墨綠， 以扁茶（扁平劍形）和須茶（捲曲條形）為主，
剛做好的茶不建議馬上泡喔， 最好放置一段時間， 一般來說半個月吧。 待立夏過後， 取一玻璃杯， 按100毫升水， 2克茶葉的比例， 用水溫80℃—90℃的山泉水沖泡一杯鮮美的海青綠茶， 看茶葉在水中翩翩起舞， 感受其入口時的飽滿鮮美， 此情此景此味， 不可言表之美。