紅燒豬蹄
配料:2個豬蹄, 1湯匙料酒, 1個小花椒, 4個桂皮, 5顆八角香葉3片, 3個幹辣椒, 4個蒜瓣, 6個薑, 5個蔥, 冰糖6片, 生抽3湯匙, 1湯匙老抽
實踐:
1.將豬蹄洗淨, 切成大塊, 用水浸泡1小時
2.豬冷水鍋, 倒入料酒和生薑, 拿起水
3.取出豬蹄, 去出豬的毛, 並用水沖洗以排出水
4.在火鍋中加熱油, 倒入胡椒粉, 用小火攪動胡椒粉的香味, 取出胡椒粉
5.將八角, 桂皮, 幹辣椒和香葉倒入鍋中
6.在豬蹄下, 煎金黃色的皮膚
7.倒入料酒, 生抽、老抽, 攪拌均勻, 加入無豬蹄的淡水, 加入大蒜, 生薑, 洋蔥燒開, 低火煮1小時
8.加入適量的冰糖調味, 將果汁倒入火中,