肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官， 並在身體裡面扮演著去氧化， 儲存肝糖， 分泌性蛋白質的合成等等， 肝臟也製造消化系統中的膽汁， 是人體內臟裡最大的器官， 又是新陳代謝的重要器官。 養成好的習慣， 就是延長肝臟壽命， 有些食物對肝臟損傷很大， 避免食用。
1、葵花籽
如果過多的食用葵花籽， 會消耗大量體內的膽鹼， 導致脂肪在肝臟內堆積， 出現肝功能異常表現。
2、發黴食物
食物發黴後， 產生的高度致癌物黃麴黴毒素， 有很強的肝毒性。 黃麴黴毒素可以導致肝細胞不可逆的損傷與壞死，
3、防腐劑
許多食物中都有添加防腐劑。 防腐劑會增加肝臟負擔， 特別是對於肝臟本身代謝能力弱的人， 要儘量少吃香腸、速食麵等有添加防腐劑的食物。
4、酒
飲酒最傷害肝臟， 酒精經過肝臟代謝後產生的乙醛， 可以直接損傷肝細胞。 尤其對於肝病患者， 要禁忌飲酒做到滴酒不沾。